肉夹馍的种类有哪些 最全肉夹馍种类介绍

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陕西的肉夹馍种类繁多，不仅有传统的腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍，还有独具特色的腊牛肉夹馍和传统菜夹馍。腊汁肉夹馍以其独特的卤汁和酥脆的白吉馍深受喜爱，而老潼关肉夹馍则以其层层酥脆的馍和鸭片汤搭配成为经典。

腊牛肉夹馍是西安的清真小吃，搭配杂肝汤食用，牛肉红艳且口感极佳。传统菜夹馍则是素食者的首选，白吉馍或荷叶饼中夹入各种小菜，土豆丝、海带丝、辣白菜等蔬菜搭配锅巴，成为美味的早餐或便当。

八宝辣子夹馍是渭南地区的特色，多种原料炒制而成，香辣脆爽，是夹馍中的小零食。花干鸡蛋夹馍则在陕西人的夹馍清单中位列前三，花干香而不腻，搭配海带和卤蛋，放入芝麻烧饼馍中，入口浓香。

孜然肉夹馍中的“孜然青椒炒肉”是西安常见的美味，肉多孜然多，下饭夹馍十分美味。笼笼肉夹馍则是陕西特有的地方风味小吃，红彤彤的粉蒸肉夹在热乎乎的荷叶饼中，微辣稍软，令人回味无穷。

除了传统的老派肉夹馍，西安街头还有许多肉夹馍的演变品种，如臭豆腐加馍、土豆片加馍、孜然炒肉夹馍等，馍夹一切，满足各种口味需求。

肉臊子夹馍是岐山的特色小吃，以岐山醋调味的肉臊子为主要夹料，锅盔牙子则是陕西咸阳的特有小吃，它实际上和肉夹馍有异曲同工之效，但馍更小更脆。

陕北猪头肉夹馍常见于陕北延安、榆林地区，用葱蒜等调料拌好的猪耳朵、猪头肉夹在馍里。月牙饼酱羊肉夹馍流行于渭北一带，酱羊肉配辣椒，夹在比常规烧饼大一倍的月牙饼中。

菜夹馍可以用烧饼或荷叶饼，里面除了菜还可以夹煎蛋、卤蛋，最后洒上几粒酥脆的花生米，增加层次感。擀面皮夹馍在宝鸡、岐山很常见，一个馍能夹半份擀面皮，红艳艳的辣子汁渗入馍中。

华县锅巴夹馍则是华县的特色，烧饼重二两，夹入土豆丝、海带丝、酱辣子和锅巴，口感丰富。涮牛肚肉夹馍是西安新出现的吃法，将涮牛肚加入肉夹馍中，结合了麻辣烫和冒菜的风味，吃起来更有火锅的气氛。