热值与热量的计算公式？

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热值，也称为卡值或发热量，是指燃料完全燃烧时所释放的热量。这一概念用于衡量燃料的燃烧特性，即燃料在燃烧过程中将化学能转化为内能的能力大小。计算热值的基本公式如下：
- 固体燃料完全燃烧释放的热量计算公式为：Q放 = mq
- 气体燃料完全燃烧释放的热量计算公式为：Q = Vq
其中，Q代表热量（单位为焦耳，J），q表示热值（单位为每千克的热量，J/kg），m表示固体燃料的质量（单位为千克，kg），V表示气体燃料的体积（单位为立方米，m³）。
热量和质量之间的关系可以表示为：W = Q放 = qm = Q放/m，而热量和体积之间的关系可以表示为：W = Q放 = qV = Q放/v。这里的W代表总功。
需要注意的是，热值与压强有关。
在食品化学领域，热值是表示食物能量的指标，它指的是1克食物在体内氧化时所放出的热量。这一指标通常通过热量计来测定，并以每克的热量（J/g）来表示。例如，糖类的热值大约为17.16千焦每克（kJ/g），脂肪的热值约为38.9千焦每克（kJ/g），而蛋白质的热值约为17.16千焦每克（kJ/g）。