这是神经中枢的感觉。我们每天都要吃饭，吃进的饭菜，一般大约经4—5小时，就从胃中排空。这时候，胃就会开始剧烈收缩。这是一种比较剧烈的收缩，它起自贲门，向幽门的方向蠕动。这种收缩使人感到饥饿；也就是应该进食的一种信号。
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饿（è），基本字义是 肚子饥饿，想吃东西，与“饱”相对，如：我不饿，你吃吧！饥饿。饿殍（饿死的人）。有使受饿的意思：注意别饿坏了。
笔画共十画，部首为食字旁，形声字。形旁为食，声旁为我。本义：饥之甚。按：在古代，“饥”与“饿”存在着程度上的差别。“饥”指一般的肚子饿，“饿”是严重时候的饥饿。
饿，饥也——《说文》
饿，无食久馁也——《六书故》
饿，甚于饥也——《正字通》
有死者曰大饥，无死者曰大饿——《谷梁传》疏引徐邈说
无一月饿——《淮南子·说山》
家有常业，虽饥不饿——《韩非子·饰邪》
参考资料：饿_百度百科
从生理上讲，饥饿是来自整个身体的，饥饿感是体内的热量正在减少、下足的综合信号。
一般指的是人身体上出现的饥饿的感觉，人在这时候就会想吃东西。
在古代，“饥”与“饿”存在着程度上的差别。“饥”指一般的肚子饿；“饿”是程度很严重的饥饿。如今，“饥”和“饿”两个字已经混为一谈，合成为一个词，可用来表示任何状态任何程度下的饥饿感。
人体内储存的可利用的碳水化合物是相当少的，半天时间就会消耗光，此时必须补充食物，摄人更多的碳水化合物、脂肪、蛋白质来维持体能。
如果长时间下补充食物而又在下断消耗体能的话，人体内的血糖浓度就会下降。大脑对血糖的变化十分敏感，这时就会发出摄食的信号。在人的中枢神经中，有两根奇特的神经，一般称为“饱神经”和“饿神经”。
在正常情况下，它们总是非常微妙地平衡着人或动物的进食和停止进食的行为，科学家在实验中发现，如果把一只老鼠的恼神经切除，那么它再也下会进食，它将面对丰盛的食物而活活饿死湘反，如果将老鼠的饱神经切除，这只老鼠就会下停地吃，成为名副其实的“委妾之徒”，它的体重会以正常老鼠的5～10倍的速度增长，最后变成过度肥胖的怪物，趴在笼子里动弹下得。
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人的食欲下是先天就有的，而是后天的感受和体验的结果。婴儿只有饱和饿的感觉，并不像成人那样受到食欲和各种美味佳肴的影响。美味可口的食物使人在身体并不需要食物的时候也大量摄人，结果造成营养过剩，这样很容易引起肥胖。过度的饮食也会扰乱正常的饮食神经机制。
因此，为了您身体的健康，应尊重饱神经和饿神经向您发出的信号，既不要因贪吃而饮食过度，也下要为身体苗条而盲目节食。
当食物在胃中消化将近完毕时，胃液仍旧继续分泌，由于胃里空了，胃的收缩就逐渐加强。空胃猛烈收缩的冲动通过神经传至大脑，就引起饥饿感觉，我们称这种猛烈的胃收缩运动为饥饿收缩。
当胃进行饥饿收缩时，胃内的液体和吞咽下去的气体在胃内不得安宁，一会儿被挤到东，一会儿又被挤到西，结果就会发出“咕咕”的声音。
饥饿收缩是周期性的，在饥饿时胃的强烈收缩只不过延续半小时左右，随后也就进入平静期。
再这么延续半小时到1小时，随着胃收缩的停止，饥饿的感觉也就消失。所以，等到饿过头以后，却反而吃不下东西了。
参考资料：饥饿-百度百科
细胞活动所需要的能量主要来自于血糖（血液中的葡萄糖），血糖主要靠通过食物消化成葡萄糖进入血液。
当血糖浓度呈下降趋势，说明通过食物获取的能量供不应求时，中枢神经系统会发出一个需要进食的信号，若此时未能及时进食，人体为保证最重要的细胞——脑细胞得到充分能量，抑制体内胰岛素的分泌，同时增加胰升糖素的分泌，促进肝糖原分解及脂肪、蛋白质的糖异生，使血糖增加，让血糖保持在一个稳定的状态。
这是人会感觉已经饿过头了，反而不饿了，这是人体的一个急救措施，能缓解一段时间，但后面如果仍未及时补充营养，长期以往，不利于人体健康。
我们知道，不论什么时候，胃中总存在一定量的液体和气体。液体一般是胃粘膜分泌出来的胃消化液，量并不太多。气体呢，一般是在进食时，随着食物一起吞咽下去的。这样，胃中的这些液体和气体，在胃壁剧烈收缩的情况下，就会被挤捏揉压，东跑西窜，就象我们洗衣服的时候，衣服中如果包着一定量的空气，在水中一揉一搓，也会发出现吸咕咕的声来，是同一个道理的。本回答被网友采纳
胃排空的速度还与进食的量成正比例。如胃中有100毫升的食糜，则每分钟排出约5毫升，当胃中食糜容量达500毫升时，则每分钟可排空15毫升。
胃中的内容物排空以后，胃就开始收缩。这是一种比较剧烈的收缩，它起自贲门，向幽门的方向蠕动。这种收缩使人感到饥饿；也就是应该进食的一种信号。
我们知道，不论什么时候，胃中总存在一定量的液体和气体。液体一般是胃粘膜分泌出来的胃消化液，量并不太多。气体呢，一般是在进食时，随着食物一起吞咽下去的。这样，胃中的这些液体和气体，在胃壁剧烈收缩的情况下，就会被挤捏揉压，东跑西窜，就象我们洗衣服的时候，衣服中如果包着一定量的空气，在水中一揉一搓，也会发出现吸咕咕的声来，是同一个道理的。
1、睡眠不足
睡眠不足会提升皮质醇的水平，刺激饥饿，所以睡眠不足，就会打乱你的饮食模式和消化。年轻人不要熬夜，无论如何，每天都要保证最少7小时的睡眠。
2、身体缺水
饿并不因为真的饿，而可能是因为身体严重缺水，正处于饥饿状态适时的补充水分，其实有助于减少饥饿感。
3、迷信低脂食物
低脂往往代表了超级低的脂肪，但是精致的碳水化合物、蛋白质和高的不饱和脂肪。所以吃掉低脂食物之后，往往会让人变得更加想吃东西。
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注意事项
1、饮食中牢记膳食宝塔，确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分、均衡摄入，并控制油、盐食用量。
2、重点补充四类食物，即奶类、豆类制品、粗粮、水产品。
3、摒弃不良习惯，比如吸烟、饮酒、熬夜、反复减肥、缺乏运动等。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0907/c85914-28697382.html"target="_blank"title="人民网-为什么总觉得饿？5个因素增加你的饥饿感">人民网-为什么总觉得饿？5个因素增加你的饥饿感
参考资料来源：/m.people.cn/n4/2018/0703/c4308-11231492.html"target="_blank"title="人民网-看不见的饥饿可能更伤人教你5招预防“隐性饥饿”">人民网-看不见的饥饿可能更伤人教你5招预防“隐性饥饿”
