营养不良率是营养素的供应不能满足人体细胞需要的程度。是衡量人口身体素质的逆指标。人体所必须的营养成分有蛋白质、糖类、脂类、无机盐、维生素和水等6类。基本营养素的缺乏是由许多因素共同作用的结果，这些因素有：心理因素、个人因素、社会因素及文化、经济、政治和教育等。在某一特定时间内，这些因素对于营养不良所起的作用因人而异。
吃隔夜的剩菜对身体健康会造成什么影响?
答案是否定的。隔夜菜中虽然会产生亚硝酸盐，但是数量有限。想要引起癌症，就需要足够量的致癌物。而隔夜菜中所含有的亚硝酸盐并不高，除非是每天都吃隔夜菜，连续吃上几十年才有可能因为吃隔夜菜而引起癌症。既然隔夜菜中所含有亚硝酸盐不会引起癌症，是否就可以放心食用隔夜菜？在这里，再一次声明，...
隔夜饭菜能吃吗隔夜饭菜真的致癌吗
隔夜饭菜是能吃的，并不会说有致癌那么大的问题。一般剩饭菜存放两天之内食用问题都不大。隔夜菜确实会产生致癌物质——亚硝酸盐，但是亚硝酸盐只有当一次性食用超过0.5克的时候才会引起中毒，甚至更严重的情况，“隔夜菜会致癌”这一说法并不完全科学。【隔夜菜安全食用条件】想要健康的吃隔夜菜，就要...
吃隔夜菜会致癌吗
虽然目前无法确切证实带隔夜饭菜会直接导致胃癌发病率增高，但确实存在一定风险。隔夜饭菜除了营养成分会大打折扣外，其最主要引起胃癌风险的原因是隔夜菜在煮熟后放置时间太长，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，直接刺激胃粘膜引起病变增加感染幽门螺杆菌机率。不过，并不是所有的隔夜饭菜都有罹患...
隔夜饭菜到底能不能吃 隔夜菜致癌是真的吗
亚硝酸盐是隔夜菜致癌的主要原因，但实际上它本身并不致癌。在胃酸的作用下，亚硝酸盐与胺类物质反应生成亚硝胺，这是一种致癌物质。然而，亚硝酸盐的摄入量要达到一定标准才会有致癌的风险。一次性摄入500毫克以上的亚硝酸盐才有可能导致中毒和致癌。所以，只要不是长时间大量食用隔夜菜，是不会对健康...
隔夜饭菜到底能不能吃隔夜菜致癌是真的吗
人们常常提到隔夜饭菜中可能含有的亚硝酸盐，这种物质在胃酸作用下可能与胺类反应，生成亚硝胺，后者是一种致癌物。然而，亚硝酸盐本身并不具有致癌性，而且要达到致癌风险，人体需要一次性摄入500毫克以上的亚硝酸盐，而放置一夜的菜肴中的亚硝酸盐含量通常远低于这一标准。要想通过食用隔夜菜达到中毒或...
隔夜饭菜真的致癌吗
隔夜饭菜真的致癌，是因为里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐广泛存在于各类食物中。隔夜菜并非指“放了一夜”的菜，而是指首次烹饪后放置时间超过8-10小时的食物，都算是隔夜菜了。
有人说隔夜的菜不能吃,指的是生的还是熟的?你怎么看?
隔夜菜好好保管，在一定时间内完全是可以吃的，至于很多隔夜菜威胁健康，甚至致癌的说法过于夸大，并不可信。关于“隔夜菜致癌”，大家的说法是这样的：隔夜菜隔由于会大量生成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌成分，所以得出了这样的结论。的确，隔夜菜相对新鲜的菜肴来说其中会产生更多亚硝酸盐成分，不过这些...
隔夜饭、隔夜菜吃了,到底会不会致癌?
只不过越是放得时间久的隔夜饭，如果变质后生成的毒素越是可能会增加患病的风险。不过只要把米饭放进冰箱保存得好的情况下，是不会出现发霉致癌的情况的。所以说米饭二次加热可以吃，不会致癌，但是保存不好是有中毒的风险的。隔夜菜会不会致癌？长期吃隔夜菜会致癌的说法相比于米饭二次加热会致癌的...
隔夜菜到底会不会致癌?所有的隔夜菜都不要吃吗?
隔夜菜致癌的依据是，隔夜菜会形成亚硝酸盐，进入人体后经分解形成的亚硝胺有致癌风险。其实单纯就亚硝酸盐来说是不能致癌的，只有一次性大剂量的吃进体内才会引发身体中毒反应。隔夜菜虽然因长久放置，会产生亚硝酸盐，但这个标准是没有超过国家安全标准的，吃进去不用担心会中毒，除非你一次性能吃进去...
“抽烟喝酒”“加班熬夜”“隔夜饭菜”等会引发患癌,这些是真的吗?
具体来说抽烟喝酒、加班熬夜、隔夜饭菜等因素确实会增加患某些癌症的风险。吸烟是导致肺癌的主要原因之一，而酗酒则会增加口腔、喉咙、食道、肝脏、乳腺等多种癌症的风险。长期熬夜和不规律的作息会破坏身体的生物钟，可能导致免疫系统功能下降，增加患癌的风险。此外，食物中的致癌物质和环境污染物也可能导致...
