红烧黄骨鱼的做法

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红烧黄骨鱼是一道经典的中式热菜，制作过程相对简单，味道鲜美，下面是红烧黄骨鱼的一般做法：

所需材料：
- 黄骨鱼：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 清洗黄骨鱼，去除鱼鳞，刮净鱼骨，切段备用。
2. 锅中加热适量植物油，放入姜蒜煸炒至香味出来。
3. 加入黄骨鱼煎至两面金黄。
4. 加入一些料酒，煮一会去腥。
5. 加入适量的生抽、红糖，煮至颜色发红。
6. 倒入适量清水，加盖炖煮。
7. 中途可以根据个人口味加入一些盐和鸡精。
8. 汤汁收浓后，即可出锅，装盘，上桌。

红烧黄骨鱼做法简单易学，同样也可以根据个人口味添加调料和配菜来提升口感及营养。