茅台年份酒年份酒的标准

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对于年份酒，我国法律有明确的规定：酒自蒸馏日起，要在橡木桶中存放至少2.5年才能标注为VO或VS，4.5年以上称为VSOP，6.5年以上称为XO。如人头马的路易十三，其酒龄需达到40年以上。国外允许不同年份的酒混合，但混合后酒的分级以最低年份为准。针对国内年份酒市场的混乱，国家质检总局食品监督管理司副司长毕玉安表示，国家即将出台年份酒的标准，企业需谨慎开发此类产品。

近年来，我国酒行业盛行“年份”概念，然而由于缺乏相应的管理法规，部分企业随意标注年份。在国外，年份酒的标注要求严格，消费者对陈年酒的期待没有疑问。我国正加强对食品标签的管理，即将出台《食品标签管理办法》，强调准确标注，特别是添加剂使用情况。勾兑技术导致添加剂在酒中使用，但未明确标注，今后将严加管理，并禁止在固态法白酒中添加添加剂。

茅台酒，作为酱香型白酒的代表，其历史可以追溯到公元前135年的“蒟酱酒”。自1915年获得国际大奖后，茅台酒多次荣膺国际名酒，成为世界三大蒸馏名酒之一。茅台酒的发展经历了多次改革，从1952年酒厂建立到2001年上市，企业规模和效益显著增长。2011年，茅台宣布出厂价格上调，引发了关注。

茅台酒的酿造工艺独特，以优质高粱和小麦制成高温曲，经过多次发酵、蒸馏和陈贮，生产周期长达数月，最终确保酒质醇厚和谐。整个生产过程严格把控，确保了茅台酒的卓越品质。

扩展资料

概念：  茅台酒[1]一、年份酒