2. 兰州牛肉面的特色在于其汤清、萝卜白、辣子红、香菜蒜苗绿和面条黄亮的统一标准，这是后人根据陈维精创始人的制作方法传承并改进形成的。
3. 从20世纪80年代初到90年代中期，兰州牛肉面馆数量激增，品质参差不齐。这一时期，品牌意识的增强使得单店知名度开始影响销售，并且经营范围开始向外地扩展。尽管当时牛肉面馆内座位不足，地点狭窄、卫生条件较差，食客们仍然愿意蹲在街边品尝拉面，这成为了兰州旧时的一个独特景象。
4. 进入20世纪90年代中期，连锁特许经营的模式开始在兰州牛肉面行业出现，企业化、标准化的经营逐渐成为业界的共识。
5. 从90年代中期至今，兰州牛肉面行业开始注重企业文化建设，并逐步建立起标准化的工业流程。在这一过程中，兰州牛肉拉面实现了从地方小吃向大众快餐的质的转变，数量呈现出爆炸性的增长。
兰州拉面起源于哪个地方
兰州拉面起源于河南怀庆府。清嘉庆年间，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村(河南博爱县月山镇境内)陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州。经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后，以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉...
兰州牛肉拉面的由来?
1. 兰州牛肉面的起源可以追溯到唐代，有史料记载显示，兰州牛肉面在清朝嘉庆年间由陈维精创立。2. 兰州牛肉面的特色在于其汤清、萝卜白、辣子红、香菜蒜苗绿和面条黄亮的统一标准，这是后人根据陈维精创始人的制作方法传承并改进形成的。3. 从20世纪80年代初到90年代中期，兰州牛肉面馆数量激增，品质参差...
兰州拉面的起源和发展
兰州牛肉面是回族人马保子于1915年始创，马保子家境贫寒，为生活所迫，在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，清香扑鼻，受到大众喜欢，便开了第一家牛肉面店。兰州牛肉拉面的发展一般分为四个阶段：1、1915年至20世纪80年代初，没有普及，全国最多仅十...
兰州拉面是起源于哪里?
兰州拉面起源于河南省怀庆府。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省...
兰州拉面起源
兰州拉面起源于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。兰州拉面起源 兰州拉面是中国十大面条之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北...
兰州拉面最早起源于什么时候?
1.兰州牛肉面的起源可以追溯到清朝的嘉庆年间。2.创始人马六七，是甘肃东乡族人，他从河南怀庆府苏寨村的陈维精那里学习了小车牛肉老汤面的制作工艺，并将其带到了兰州。3.在陈氏后人陈和声和回族厨师马保子的创新和改进下，形成了兰州牛肉面的标准风味。4.兰州牛肉面的标准包括“一清（汤）、二白（...
兰州拉面的发源和发展史?
1. 兰州拉面的起源可以追溯到清朝嘉庆年间，当时甘肃东乡族的马六七从河南省怀庆府学会了制作“小车牛肉老汤面”，并将其带回兰州。2. 经过马六七的后人陈和声、马保子等人的改良，兰州牛肉面形成了“一清二白三绿四红五黄”的标准，面条种类也变得更加丰富。3. 兰州牛肉拉面在二百多年的发展中，以其...
拉面起源于中国哪个地方
兰州拉面的起源可以追溯到河南怀庆府。在清嘉庆年间，甘肃东乡的马六七从河南省怀庆府的陈维精那里学习了牛肉面的制作技艺，并将其带到了兰州。随后，陈氏后人的陈和声、马宝仔等回族厨人对其进行了创新和改良，确立了兰州牛肉面的“一清、二白、三绿、四红、五黄”的标准。这一标准统一了兰州牛肉面的...
兰州拉面的起源简介
牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是兰州的特色经济小吃。1915年，回族人马保子创立了正宗的兰州牛肉拉面。他最初在家中制作热锅牛肉面，并挑着沿街叫卖。后来，他改进了配方，将煮过牛肉和羊肝的汤兑入牛肉面中，使其香气扑鼻，口感更加清新。马保子的牛肉面因其独特的清汤而声名鹊起。1925年，马保子的儿子...
兰州拉面起源
兰州拉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：...
