花生属于豆类吗?什么人不宜吃花生?

如题所述

花生的营养丰富,相信很多人都非常喜欢吃花生,花生是一种将,可能大多数的人都是这样认为的,花生是生活中常用的下饭菜,也是很多人喜欢零食,但是花生并不是所有人都可以吃的,另外花生并不是坚果类的,那么花生属于豆类吗?什么人不宜吃花生?
1、不适合吃花生的人
1.对花生过敏的人
对花生过敏的人如果吃花生,会出现过敏反应,严重者甚至可能引起呼吸困难。
花生虽好这几类人不宜吃
2.高脂蛋白败血症患者
高脂蛋白败血症患者患病的原因多半是由于饮食结果不合理所导致。花生脂肪含量高,热量高,吃多了就有可能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病发作,严重的甚至有可能危及生命。
3.胆囊切除者
高蛋白高脂肪食物对于胆囊刺激是最为严重的,胆囊一旦被切除,胆汁无法储存,对花生等油料作物中脂肪消化是会起到一定影响的。
4.痛风患者
高脂饮食对于尿酸排出会有一定的影响,导致病情加重,因此痛风患者发病起见应该不要进食发生,痛风缓解之后也最好适量进食。
5.胃溃疡患者
花生属于坚果类食物,难消化吸收,因此胃溃疡,慢性胃炎患者也应该谨慎食用。
6.跌打淤肿患者
跌打淤肿患者也建议少吃花生,这是因为花生含有一种促凝血因子,血脉瘀滞者食用花生易导致血瘀不散,加重肿痛症状。
2、花生是属于豆类
“花生不就是一种坚果吗?”
错!花生是豆子。
维基百科:
落花生(学名:Arachishypogaea;英语:Peanut)是双子叶植物纲豆科的一种植物。又称花生、落生、地豆、豆仁、落地松、长生果、果子。客家话以及粤西地区称为番豆。台湾称为涂豆,常俗写作“土豆”(中国大陆也有“土豆”一词,但是多数情况指的是马铃薯),中国早年以及日本称其长生果,俗称唐人豆或南京豆。
既然是豆子,那么问题来了。所有的豆类都存在一定量的外源凝集素(Lectin)——一种豆类们防止自己被吃掉而制造的毒素——需要适当的方式处理才能被去除(比如长时间高温煮、发酵、出芽),花生自然也不例外。
花生中含有花生凝集素(PeanutAgglutinin),但和其他凝集素不同的是,花生凝集素不容易在高温中分解,也不容易被人的消化液消化掉。所以,它们往往会完整地进入你的肠道,甚至骗过你的肠道壁细胞,偷偷地溜进血液中。
2014年,一项发布于《Carcinogenesis》研究表明,人体在摄入花生后,花生凝集素会出现在血液中。而对于癌症病人而言,花生凝集素会模拟内生性半乳凝素-3(endogenousgalectin-3)的功能,从而促进癌细胞的扩散。该项研究的作者表示,花生的摄入对于癌症病人的生存率是有负面影响的。
另外,在体外试管实验中发现,花生凝集素会促进人类大肠癌细胞的增殖。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是由某些黄曲霉产生的毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质,它被WHO划定为1类致癌物,是目前所知的致癌性最强的化学物质。
不幸的是,玉米和花生是最容易受到黄曲霉毒素污染的两种作物。上个世纪60年代,在英国发生的10万只火鸡突发性死亡事件就是和花生饲料有关。
出现霉变的花生肯定是不能吃的,但那些外观完好的花生也可能存在黄曲霉毒素超标的问题。不过有意思的是,适当的处理方式可以减少黄曲霉毒素的含量。制作花生酱的过程可以减少89%的黄曲霉毒素。160摄氏度的烘烤可以减少51%,去皮可以减少27%。
就黄曲霉毒素来看,如果你要食用花生的话,选择高品质的花生酱还是不错的。
花生过敏
在美国,每180人中就有一位花生过敏的患者。常见的花生过敏症状有瘙痒、荨麻疹、肿胀、湿疹、腹泻、哮喘、腹痛、血压降低。严重的还可能会导致过敏性休克。在西方国家中,花生是最常见的造成过敏性死亡的食物。
对于花生过敏的人来说,肯定不能吃花生了。
不过好消息是,最近的一项研究发现,一些肠道细菌能够抵御花生过敏。芝加哥大学的研究人员发现,用抗生素或将小鼠放在无菌箱中培养可以使得小鼠患上花生过敏症。而若是在无菌箱中加入一些梭菌属(Clostridia)的细菌,这些小鼠就不会患上花生过敏症。值得指出的是,使用其他细菌,比如拟杆菌,并没有这样的效果。
梭菌属的益生菌可能是治疗花生过敏症的关键。
关于花生过敏,烹饪方式也起着一定的作用。有研究发现,烘烤花生比煮花生或炒花生更容易引起免疫反应。这可能是由于烘烤过程中会产生更多的致敏蛋白。这在一定程度上说明了为什么中国人比欧美国家的花生过敏症患者要少——他们喜欢烤的,我们常吃水煮的或锅炒的。
花生中脂肪的问题
花生中的脂肪有46.8%是单一不饱和脂肪,这对健康来说是好的。然而,花生中有33%的是omega-6脂肪酸,并且几乎不含omega-3脂肪酸。
过量摄入omega-6脂肪酸和炎症以及心脑血管疾病是紧密相关的;而omega-6脂肪酸需要omega-3脂肪酸来平衡。
相比之下,夏威夷果就要好很多,其中基本上都是单一不饱和脂肪。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
无其他回答

花生属于豆类吗?
1. 花生属于豆科植物,但分类上它并不属于豆类。花生与黄豆等豆类不同,它是一种地下生长的坚果。2. 花生的营养价值非常高,所含营养物质全面。它既有药用价值,也有食疗价值。花生中锌的含量较高,锌对大脑发育有促进作用,因此对儿童成长有益,并能改善记忆功能。老年人长期食用花生,可以激活脑细胞...

花生属于豆类吗?
1、不适合吃花生的人1.对花生过敏的人对花生过敏的人如果吃花生,会出现过敏反应,严重者甚至可能引起呼吸困难。花生虽好这几类人不宜吃2.高脂蛋白败血症患者高脂蛋白败血症患者患病的原因多半是由于饮食结果不合理所导致。花生脂肪含量高,热量高,吃多了就有可能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病发作...

花生属于豆类吗
是的,花生属于豆类;豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物。农业上的豆类作物有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆和扁豆等。豆类的经济价值较高,由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质,是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外,还含有大量可...

花生属于豆类吗
花生属于豆类。花生其实是一种豆科植物。它的同类包括小扁豆、四季豆和大豆等。花生就有着豆类的特点。花生的种子生长在豆荚的内部,是可食用的。之所以没有把花生和其它我们更熟悉的豆类联系起来的原因可能是由于我们平时并不会食用花生又干又脆弱的豆荚。而我们在吃四季豆的时候,豆荚却是食用的重点。花生...

花生属于坚果吗花生属于豆类吗
1、花生属于豆类。豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物。而花生是豆科落花生属植物,且它能产生豆荚,也就是单心皮发育而成的果实,成熟后沿着背缝和腹缝两面裂开,所以花生是属于豆类。农业上的豆类作物有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆和扁豆等。2、豆类:3、豆类的经济价值较高,由于...

花生属于豆类吗?
2. 豆类作物的经济价值十分显著,尤其是它们的种子,不仅富含蛋白质,还提供了重要的油脂来源。例如,大豆、花生和四棱豆不仅蛋白质含量高,还含有大量可供食用的油脂。3. 花生,别称落花生,是一种原产于南美洲的一年生草本植物,属于蝶形花科。如今,全球有超过100个国家种植花生,亚洲地区尤为普遍,...

花生属于豆类吗
花生属于豆类吗花生属于豆类,豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物。花生又叫做落花生、地豆、唐人豆、南京豆(日本叫法)等,属于蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲,普遍栽培于亚洲国家,据有关于花生的文献记载,中国的花生栽培史约早于欧洲100多年。花生如何保存 花生在收获后含有大量的水分,在储存...

花生是不是豆类的一种?有哪些营养?
花生是豆类:花生属于豆科落花生属植物,是一种一年生草本植物,它的根部具有根瘤,能够固定大气中的氮。花生的果实被包裹在豆荚中,成熟后豆荚裂开,露出里面的花生果,从这一角度讲,花生可以被归类为豆类。花生的营养价值:蛋白质:花生是蛋白质的良好来源,其蛋白质含量与动物性食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉...

花生属于豆类食物吗
1、不属于,花生属于双叶植物类,一般指落花生属于豆科植物。2、落花生:蔷薇目、豆科,落花生属于一年生草本植物。根部有丰富的根瘤;茎和分枝均有棱,叶纸质对生;叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,两面被毛,边缘具睫毛;叶脉边缘互相联结成网状;花长约8毫米;苞片披针形;花冠黄色或金...

花生是属于豆类吗?
2. 豆类植物是指那些产生豆荚的植物。3. 花生,也被称为落花生、地巧轮豆、唐人豆、南京豆(日本称法)等,是一种一年生草本植物,属于蝶形花科落花生属。4. 花生的原产地是南美洲,但在亚洲国家广泛栽培。5. 中国的花生栽培历史比欧洲早约100多年。6. 花生不仅是我国产量丰富、食用广泛的坚果,...

相似回答
大家正在搜