有以下区别：
1、表现形式不同
一句话如果用字节集数据表示则是一连串的字符，用文本型数据表示则是正常的一句话，如易语言 三个字用文本数据表达就是 易语言用字节集数据就是 6{210,215,211,239,209,212}
210，215 =易
211,239, =语
209,212 =言
2、适用范围不同
前者使用任意一种的数据表现，后者只能适用于正常的数据显示，比如文字，数字等
3、字符长度不同
字节数据取值范围0～255，32～126(共95个)是字符(32sp是空格）48～57为0到9十个阿拉伯数字
65～90为26个大写英文字母，97～122号为26个小写英文字母，其余为一些标点符号、运算符号等。大于127则表示为汉字等（双字节）
扩展资料：
易语言的语言组成
支持库
易语言支持库类似于普通的程序的DLL文件。
这个支持库是易语言专用的，别的程序调用不了的，扩展名有fnr、fne、npk三种。
fnr、fne都是制作好的DLL文件，例如系统核心支持库、应用接口支持库。该类支持库一般由用户使用C++或Delphi制作，具体可以看易语言支持库开发手册。
npk属于易语言COM包装支持库，该支持库是引用COM包装库生成的，例如WebBrowser、Windows媒体播放器。该扩展名格式支持库可用记事本、写字板打开。该支持库可以由用户制作，制作方法：在易语言上点击工具--“类型库或OCX组件→支持库”命令。
模块
大型软件项目的实施一般是分工协作开发，为了支持这一点，易语言提供了模块化开发支持。易语言中的模块称为易模块。
通过使用易模块，用户可以将常用的代码封装起来重复使用到其它程序，或提供给第三方使用，或用作开发大型软件项目中的某个部分，然后在软件项目的封装阶段将所有这些模块组织编译成为一个完整程序，易模块的扩展名为.ec。
同时易语言支持大量非官方扩展模块，用户可自行编译模块，易语言5.11静态编译版本发布！很多易语言本身不存在的功能，私人开发的模块基本会有，更多私人开发出具有特色功能出来，模块的使用使得易语言突显“易”字，大大增加了易语言的用户人群。
易包
如果说易模块相当于C语言里面的lib文件,则易包就相当于dll文件,也就是说,易模块是在易程序之间建立静态共享,而易包是建立动态共享,避免以前易模块修改后需要重新编译所有使用了它的易程序的问题.
普通的易语言程序使用”编译->编译为易包”菜单功能就可以编译为易包.里面的所有公开子程序将被暴露到其外部供其它程序或易包调用.
所编译的易包是基于机器码的易格式数据,不存在效率问题,也不存在被反编译为易语言源代码的可能
参考资料来源：百度百科-易语言
单纯按数据来说，所有数据类型都没有任何区别、
字节集可以用于表示任意数据，其中字节数据取值范围0～255
文本型用于表示ascii编码数据
其中字节数据取值范围
32～126(共95个)是字符(32sp是空格）
48～57为0到9十个阿拉伯数字
65～90为26个大写英文字母，97～122号为26个小写英文字母，其余为一些标点符号、运算符号等。
大于127则表示为汉字等（双字节）
而一些超出此范围的数据则视为null
本回答被网友采纳用文本数据表达就是 易语言
用字节集数据就是 6{210,215,211,239,209,212}
210，215 =易
211,239, =语
209,212 =言追问
字节集数据就是 那些进制？
追答不是进制
字节集数组 就是用 一个 全部是 255 以下 的数字表达的数组
你就是一张图片也可以用 字节集数组 表示出来
易语言里所谓的字节集，其实就是其他高级语言里的字节数组，即byte[]
如c#中可以用如下方法获取：
private void button2_Click(object sender, EventArgs e)
{
byte[] byteArray = System.Text.Encoding.Default.GetBytes("易语言");
}
调试可得：
