蛏子粥的做法 蛏子的营养价值

Answer 1

       蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

营养价值：

       蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

       中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子粥做法：

材料：蛏子肉200g，珍珠米200g，火腿100g，咸菜100g，鱼干50g

步骤：

1、将鱼干用温水泡好。

2、将米冼净，下砂锅煮制。煮至粥备用。

3、将泡好的鱼干和火腿丁下锅。

4、将咸菜丁下锅，煮至出味。

5、将蛏子肉下锅，转小火。

6、再加入适量葱花调香即可。

Answer 2

蛏子粥的做法 蛏子的营养价值 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/823.html 蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。因为是在蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，盛产蛏子的季节 蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。 蛏子粥的做法 蛏子的营养价值 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/823.html

Answer 3

蛏子不仅营养丰富，味道鲜美，还有一定的医疗作用。据中医介绍，蛏肉甘、咸寒，可用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。今天给大家推荐的吃法是辣炒蛏子，此菜咸鲜可口，非常美味，大家不妨做来尝尝。辣炒蛏子的做法有多种，下面我把几种常见做法介绍如下，供大家作为参考吧。 　　辣炒蛏子一：蛏子500克、大蒜2瓣切末、姜片2篇、干辣椒3只去籽切段、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。　　辣炒蛏子二：蛏子，蒜，姜，辣椒，料酒，盐，蘑菇精、高汤各适量。蛏子买回来后，放盐水中2小时吐沙后捞出，用流水冲洗干净；姜切丝，蒜切片，椒切圈；烧开水，倒些料酒，将洗净的蛏子倒入氽水，待蛏开口即捞出过凉水；将蛏口的黑线去除，本人为翻炒方便，吃时省事，把壳一并给去掉了；起油锅，将准备好的姜蒜丝，辣椒倒入锅中炒制小会；倒入处理好的蛏肉；加入少许料酒炒制；加入小勺高汤，适量盐稍许焖会；待汤汁差不多收干，加入些许蘑菇精；即可起锅装盘。　　辣炒蛏子三：蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、姜末3g、干辣椒2g、辣椒油3g、盐4g、鸡精2g、料酒4g。将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。将蛏子肉去杂物洗净、焯水、洋葱切丝。锅内入油，油热将姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油倒入，煸炒出香味。倒入蛏子、洋葱翻炒。加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。　　提醒：在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。