广州水是软水。
按国家标准，生活饮用水的总硬度必须小于450mg/L，而广州中心城区出厂水的自来水硬度是常年稳定小于150mg/L，水性偏软。
硬水是指有较多可溶性钙镁化合物的水。硬水并不对健康造成直接危害。总体来说，我国北方硬水较多，南方软水较多。自来水加热后虽然可能会产生少量水垢，但是其硬度并不高，属于软水。
硬水的缺点：
1、硬水的饮用会对人体健康与日常生活造成一定的影响。
2、人偶尔饮硬水，会造成肠胃功能紊乱，即所谓的“水土不服”。
3、用硬水烹调鱼肉、蔬菜，会因不易煮熟而破坏或降低食物的营养价值。
4、用硬水泡茶会改变茶的色香味而降低其饮用价值。
5、用硬水做豆腐不仅会使产量降低、而且影响豆腐的营养成分。
扩展资料：
软水不能长期喝
1、降低人体酶活性，饭菜营养流失
世界卫生组织曾通过实验论证后公布，软水会使人体内包括脂肪酶的各种酶活性降低，长期饮用会增加患心脑血管病的风险。特别是儿童长期饮用软水，影响酶活性，会对生长发育造成影响。如果在煮饭、做菜时使用软水，会导致饭菜中的营养物质流失到水中。
2、减少水中镁离子含量，增加心脏病风险
医学研究发现，软水地区心脏病的死亡率比硬水地区高，主要原因就是这些地区的水中镁离子含量过少，大约只有硬水的1∕4。镁是构成骨骼、牙齿和细胞浆的主要成分，并与神经的调节和肌肉的活动、体内酸碱平衡有密切关系。
长期饮用含镁量不足的软水，导致体内镁离子缺乏，易引起蛋白质合成障碍和神经功能失常，出现震颤、共济失调、血管硬化和心肌损伤等病症。据对心肌梗死死亡病例分析，有40%的心肌中镁含量偏低。
参考资料来源：广州日报大洋网-自来水等于硬水吗？广州+告诉你
目前广州居民的饮用水取自于东江、西江和北江，都是各自来水厂净化处理后的自来水。所以广州居民的饮用水是中度硬水。
软水（soft water）指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。软水不易与肥皂产生浮渣，而硬水相反。天然软水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。硬度1度相当于每升水中含有10毫克氧化钙。低于8度的水称为软水。
所谓"硬水"是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水。硬水并不对健康造成直接危害，但是会给生活带来好多麻烦，比如用水器具上结水垢、肥皂和清洁剂的洗涤效率减低等。高于17度的称为硬水，介于8~17度之间的称为中度硬水。
