零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
主料：草鱼；辅料：黄豆芽、鸡蛋；配料：盐、鸡精、胡椒粉、味精、蒜片、姜片、葱花、大红袍辣椒、干辣椒、豆瓣酱、生粉。
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拿出洗好的草鱼，去净肉，清洗，将头一劈两半，鱼鳃、筋膜去干净，接下来去边骨刺。
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取好净肉切成鱼片，鱼片切到0.3cm，锅上火放入盐炒豆芽。
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给鱼上浆，盐3g、鸡精5g、味精5g、胡椒粉5g、放入一点白酒，去鱼腥味，开始抓鱼，搅拌均匀。
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油热后放入花椒20粒、干辣椒少许，将豆芽放入爆炒，盐、鸡精、味精各5g，胡椒粉3g，搅拌均匀。
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鱼骨捞完毕后将桨好的鱼片撒入锅中，不要迅速用筷子搅拌，鱼片变白后即可出锅放入碗中，撒上红辣椒即可。
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大师秘籍。
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怎样做水煮鱼
1、让老板把鱼杀好、去鳞，杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜。2、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍。3、沿中间鱼骨将鱼肉片成...
水煮鱼的做法(水煮鱼的做法 家常)
1. 准备食材 主料：草鱼或鲫鱼一条，约500克。辅料：豆芽、蒜苗、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油、清水。2. 鱼的处理 将草鱼或鲫鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末，腌制约1...
水煮鱼怎样做
1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。2、黄豆芽择洗干净，用沸水汆烫3分钟断生。铺在装水煮鱼的容器底部。姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，...
家常水煮鱼的做法和步骤
11、加入鱼骨，慢慢炒几分钟，加入清水，慢慢煮开。12、鱼骨基本煮熟后，加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好。13、倒入放黄豆芽和细笋的碗中，最好在上面倒入麻油，麻油如果凉了就热一下，这样才入味，水煮鱼就做好了。
最简单水煮鱼的做法
1、将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。2、把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。3、把鱼头和鱼尾先切下来，然后把鱼从鱼骨一切为二，然后开始切鱼片。4、鱼片切好之后，放入盆中，然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清，然后把鱼片抓匀（腌制15分钟左右）。5、把大蒜、姜丝、葱花、干...
煮鱼的家常做法 水煮鱼怎样做才好吃
1、原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。2、鱼片片、切块。3、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制一会儿。4、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。5、加入水，下入鱼头煮制入味。6、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。7、捞出鱼加入豆腐煮。8、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫...
正宗水煮鱼做法 正宗水煮鱼怎样做好吃
1、食材：草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个、豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、食盐适量、蒜半朵、植物油适量、淀粉少许、料酒适量、大茴4个。2、新鲜草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。3、把头切下来，取掉尾和中间的鳍。4、用手按住，将鱼直立起来，用刀在鱼的背上划开...
做水煮鱼的实用方法有哪些?
1. 选材关键 鱼的选择：水煮鱼通常选用草鱼或黑鱼，这两种鱼肉质细嫩、骨刺较少，适合烹饪水煮鱼。选择鱼时应挑选新鲜的，鱼鳃呈红色，眼睛明亮，肉质紧实。辣椒与花椒：川菜讲究麻、辣，因此辣椒和花椒的品质直接影响到菜肴的最终口感。应选择香味浓郁的干辣椒和花椒，可以根据个人口味调整用量。2. 鱼肉...
新手怎样做水煮鱼?有哪些视频教程值得分享?
制作水煮鱼的基本步骤：准备材料：（1） 新鲜的鱼（草鱼、黑鱼等），去骨去皮切片 （2） 配菜（黄豆芽、大白菜等）（3） 调料（花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、植物油等）腌制鱼片：（1） 将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和少量淀粉抓匀，腌制10-15分钟。准备底料：（1） ...
水煮鱼的做法
水煮鱼的做法 步骤step 1 将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中；步骤step 2 姜、蒜切片；步骤step 3 葱切段；步骤step 4 辣椒切段；步骤step 5 准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉；步骤step 6 向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟；步骤step 7 将黄豆芽放入盛有清水的锅...
