请问欧包和甜面包的区别在哪里？

Answer 1

甜面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。
老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。

硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。

Answer 2

甜面包和欧包的区别：最主要的区别是软硬度不同，口感不同，甜面包分直接和中种法，中种就是先把种面发酵。添加鸡蛋、牛奶、黄油、糖，糖一般在18%-20%，油脂一般在15左右，品种多以各种装饰、混合型为主（蔬菜、沙拉、培根芝士等各种馅料）蓬松、好吃、组织细腻柔软。欧包分硬欧面包和软欧面包，硬欧面包一般为较低成分面包，配方使用的糖、油脂用量小或者不放，具有外脆内软的特质，如法棒，表皮脆，有嚼劲，有点咸，还容易吃饱，最主要是健康。软欧面包一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含干果、糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，个头大，香甜有嚼劲柔软，现在很流行软欧，市场需求。

Answer 3

你可以到专业的培训机构去了解一下

Answer 4

欧包和甜面包最主要的区别就是含糖量的多少的区别？