济阳有什么特色小吃

Answer 1

仁风镇有一种特色小吃叫马蹄烧饼。马蹄烧饼是以面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制烤炉烤制而成的食品。其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离、外脆里嫩、酥香兼备、香气四溢，马蹄烧饼是典型的清代小食品，寓意让臣民为统治者效犬马之劳。

　　仁风镇西街一小吃店的张本玲是马蹄烧饼制作手艺的传人之一。张本玲说，关于马蹄烧饼制作手艺的流传，还有一段故事：三百多年前，张本玲舅舅的祖上逃荒到了北京城。他发现路边一马蹄烧饼铺的生意特红火。于是他灵机一动，计上心来。他央求烧饼铺老板收他做了帮工。做工时，他细心地观察揣摩着马蹄烧饼制作手艺的每一个细节。很快，他便把老板的全部手艺偷偷学到了手。两年后，他辞别老板回到了故乡———现在的仁风镇，并在仁风镇卖起了马蹄烧饼。几年前，张本玲与舅舅家的表弟合伙做起了卖马蹄烧饼的生意。豪爽憨厚的表弟把手艺毫不保留地传授给了张本玲。

　　张本玲介绍说，她制作的马蹄烧饼分咸和甜两种口味。零售分别是０.５元和０.７元。马蹄烧饼的制作方法非常讲究，从制作到出炉需要１０余道工序。其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例。每个烧饼约二两重，但需要两个面剂制成。一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓤。然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮，随即在光滑的面板上搓制成马蹄状，蘸以芝麻和糖色，贴在锅面上烤制而成。烤制马蹄烧饼所用的烤炉比较奇特，它所用的大平锅面朝下，底朝上。为保持炉内所需温度，锅内需用泥糊好，炉底上下不透气。烤制马蹄烧饼最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用锯末代替。

Answer 2

黄河滩鸡又称黄河滩沙土烤鸡，是济南市济阳区三宝（黄河滩鸡、仁风西瓜、垛市驴肉）之一，位于济阳黄河古渡自然生态公园内，黄河滩鸡是中国山东传统农家名吃，是招待亲朋好友美味佳肴，黄河滩鸡的制作技艺为国家的非物质文化遗产。黄河滩鸡的风格质量特点是“外稣里嫩、略有嚼头、咸淡适口、肥而不腻、指尖留香、回味悠长”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统烹饪技艺，烹饪方法与其黄河流域的沙土土质相汇合，采用的是三年以上河滩放养的原鸡，坚持每十亩地只养10只鸡的传统理念，鸡主要食用河滩昆虫和果树残叶，因为无人工喂养自行觅食，每只鸡平均每天跑10公里，天然环境造就了黄河滩鸡骨头特别硬的结果。劣势就是产能不足，具专业人士计算每100亩地每年能产出80只鸡就不错了，所以这种生产工艺因为不能商业化导致濒临灭绝。