关东辽参和关西辽参区别

Question

跟朋友去吃饭，经理推荐关东辽参和关西辽参，问他有什么区别，说的很含糊，所以请各位专家帮忙回答，谢谢！

Answer 1

Answer 2

关东辽参和关西辽参的区别如下：

1、营养价值不同

关东辽参含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。

而关西辽参含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，关西辽参中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从关西辽参中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，

从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在关西辽参中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

2、生长环境不同

关东辽参为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。

关东辽参喜温，小耐低温，种子在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20～25℃。夜开花不耐高温。夜开花对光照条件要求高，在阳光允足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。

关东辽参对水分要求严格，不耐早又不耐涝。结果期间要求较高的空气湿度。关东辽参不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥施用，这样才能提高产量和品质。

而关西辽参生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。

开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。

3、产地不同

关东辽参主要产于日本北海道，而关西辽参主要产于日本之中央，以东京为中心，包括东京都、 神奈川县 、千叶县、 琦玉县、 茨城县 、枥木县、 群马县等。

4、口感不同

关东辽参具甜味，而关西辽参则具涩味。

参考资料来源：百度百科-关东辽参

百度百科-关西辽参

Answer 3

先说价钱上的关东辽参要比关西辽参贵40%左右店里常用的海参有两种，分别是关东参（俗称大乌参）和关西参，‘有苦味’的那应该就是关东参，因为它本身附带的杂质较多，需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至海参变软，再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。遇到急用的话，还有种办法是用火烤至海参外层黑色的‘衣’褪去，然后热水浸泡再上蒸笼把海参蒸软即可。
至于关西参，先用凉水浸一天左右，剪开后洗净杂质。冷水下锅，加些姜块葱结黄酒，大火煮开后闷泡，等四五个小时后再捞出，搓去残留的沙子，用清水洗净，再重复闷泡一次
海参虽然营养价值高，但是它本身没有味道，家里制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。

Answer 4

关西参和关东参一样，都是日本产海参的俗称。他们的区别在于关西参的刺很少，比较明显的是两排，而关东参则比较多，通常是六排。价格也不一样，关东参比关西参贵。关西参产于日本大阪一带，关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。都是较好的海参种类。
关东与关西地区的划分：广义上，以名古屋为分界，关东地区大致位于日本之中央，以东京为中心，包括东京都 神奈川县 千叶县 琦玉县 茨城县 枥木县 群马县，位于日本列岛中央，为政治、经济、文化中心。关西是指日本古伊势国现(三重县)铃鹿关以西的奈良、京都、神户、大阪等二府七县，尤以留存的古都、古城风貌而闻名于世。

Answer 5

关东参即日本红参，属刺参的一种。关东参主产日本北海道，产量很低。关东参参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。

辽参是指黄渤海分界线旅顺口所产六棱刺参，该参种生长发育缓慢，且极耐严寒低温。辽参肉刺不规则逐渐减少，最珍贵的当属三棱半，开肠破肚时有大量“海参花”出现。