枸杞放置久了是会变暗红色，没有过保质期而且没有太多水份的话，不影响成份和效果。如果有异味了，腐烂变质了就不能吃了。
枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。它的药理作用主要是滋阴补肾明目。暗红色的枸杞也可以服用。每次用量剂量不要过大。一般成人每次十克左右。
扩展资料：
枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症(各种炎症)、腹泻的人最好别吃；同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。 脾胃虚弱的人不能吃枸杞。
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，由于它温热身体的效果相当强，那些脾胃虚弱有寒湿、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻、外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。
一般高血压的病人，都存在肝阴不足，阴虚火旺，而枸杞性质偏温，能够助火，所以说高血压人不能吃枸杞。但事实上高血压的病人并非都是肝阴不足，阴虚火旺，也有阳虚的，可以服用枸杞子，因此关键是辨证准确，每日可以使用10克左右。
参考资料：枸杞子 （枸杞子） 百度百科
如何辨别优劣枸杞子
选枸杞从颜色上辨别：鲜枸杞因产地不同色泽不同，颜色柔和有光泽，肉质饱满；染色枸杞子多陈货感观上肉质较差无光泽，外表却很鲜亮诱人。染色枸杞整个是红色，枸杞子蒂把处小白点是红色，正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过呈艳红色。
选购枸杞可把十几粒枸杞放进水中，如不掉色，说明是硫磺熏蒸枸杞，因为硫磺不溶于水。如红色，说明用过色素。正常颜色橘黄色（淡黄色）并有少量絮状物漂浮。
从形状上辨别
宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形容易区分。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
