食品加工企业（如冰淇淋、果品的生产销企业）的整体流程是什么？会计处理要注意些什么？

Question

食品加工企业相比一般工业制造企业，会计处理上要注意些什么？相关重点分录有哪些？成本核算一般采用什么方法？涉及一些什么表格？是否有相关书籍可以推荐的？非常感谢！急用！！

Answer 1

食品加工企业，一般属于轻工业中的小规模纳税人，你可以多看看《工业企业会计账务处理》《小企业会计制度》《食品加工企业会计账务处理》等书。
与其他工业制造业的会计账务处理相比，其实大体流程都差不多的：
1、购入 借：原材料
贷：现金（或银行存款、应付账款）
2、生产 借：生产成本
贷：原材料
3、结转 借：产成品
贷：生产成本
4、销售 借：现金（或银行存款、应付账款）
贷：主营业务收入
应交税费-增值税
5、结转成本 借：主营业务成本
贷：产成品

1、食品生产加工销售，属于增值税的征收范围，不是营业税的征收范围。
2、账务处理（假如按小规模纳税人）
（1）购进咖啡豆等材料时
借：原材料
贷：银行存款等
（2）生产领用材料时
借：生产成本--材料费
贷：原材料
（3）生产工人工资
借：生产成本--工资
贷：应付工资
（4）制造费用分配
借：生产成本--制造费
贷：制造费用
（5）生产加工完工后
借：产成品
贷：生产成本
（6）销售时
借：银行存款等
贷：主营业务收入
贷：应交税金--增值税
（7）结转销售成本
借：主营业务成本
贷：产成品 一、你这是属于小型工业企业，生产品种多，你首先得了生产的基本流程，主要产品品种以及主要的原材料、辅助材料、备件等，完善相关的仓库管理制度和主要原料的领用存制度。
掌握基本资料：1. 车间的生产报表月报表，报表的内容有：生产的产品名称、规格、生产的数量、入库数量、人工工时、机器工时、耗用的原材料数量。
2.仓库的原材料月报表和成品月报表，还有敷料的耗用报表。
3.月末，车间耗用的原材料数量必须跟仓库的原材料出库数量一致，车间的成品入库数量与仓库的成品入库一致。
4.在根据你公司计算成本的方法来分摊材料、制造费用和直接人工。
二、成本核算方面，应选择品种法。由于又有若干大同小异的品种，应在品种法的基础上选择分类法，分类法又称系数法。品种法你应该没问题？这里着重说一下品种法基础上分类法的核算过程。这种方法将大大简化企业的成本核算工作。
选择一种有代表性的钟作为标准产品，它必须具有生产稳定、产量较大、规格适中等特点，将它的系数定为“1”，与其他规格的单位产品比较，求出各种规格产品的单位系数。其他产品的单位系数你可与生产部门的同仁一道确定，因为他们更清楚各种产品间的区别（在消耗上的区别）。这个不难。
简单举个例子说明系数法的计算：如A产品定为标准产品，其系数为1，产量为1000只；B产品的系数为1.1（说明其生产中的各种消耗为标准产品的1.1倍），产量为800只；C产品的系数为0.9，产量为500只。先将ABC三种产品看成一种产品，使用品种法计算出“该”产品总成本假定为30000元后，现在再在这三种产品间进行成本分配。
分配率=30000/（1*1000+1.1*800+0.9*500)=12.8755,A分配额（A总成本）=1000*12.8755=12875.54,B分配额=880*12.8755=11330.47，C分配额=450*12.8755=5793.99.A单位成本=12.8755，B单位成本=1.1*12.8755=14.16305,C产品单位成本=0.9*12.8755=11.58795。
再来说总成本计算，这其实也就是将ABC看成一种产品采用品种法计算成本。由于采用分类法计算成本，现在你企业便只有一种产品了，这个直接成本的计算就很简单了，因为不需在几种产品间进行分配了。
1、材料费（直接材料）：
根据仓库提供的生产车间的领料单计算。还是应分清主、辅料的核算。
2、人工费（直接人工）：
根据工资表，所有生产工人工资及其福利费。
3、制造费用：
企业没有辅助生产车间吧？那就只是一个生产车间的制造费用了。
4、总成本=直接材料+直接人工+制造费用
需要车间提供产量情况（包括成品、在产品、废品）。不过在我看来，第一，成熟生产不应该有多少废品吧，这样就不用单独计算废品成本了；第二，相对于每月的大量完工产品而言，在产品也可以忽略不计了。这样，总成本也就不必在完工产品和在产品之间进行分配了，可全部计入完工产品成本。
然后就接前例，在ABC之间进行分配，进而计算各产品总成本及单位成本。