白玉大盘菜怎么做才好吃？

Answer 1

白玉大盘菜是一道经典的川菜，下面是一份制作白玉大盘菜的食谱和步骤：
材料：
- 300克鸡胸肉（或其他肉类，如猪肉或牛肉），切成薄片
- 1个青椒，切丝
- 1个红椒，切丝
- 1个黄椒，切丝
- 1个洋葱，切丝
- 3瓣大蒜，切末
- 2片姜，切丝
- 2颗干辣椒，切段（可根据口味调整）
- 3汤匙花椒粒
- 2汤匙郫县豆瓣酱
- 2汤匙生抽
- 1茶匙白胡椒粉
- 1汤匙料酒
- 适量食用油
- 适量盐和味精（可根据口味调整）
- 适量葱花（装饰用）
步骤：
1. 将切好的肉片用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 在热锅中加入适量食用油，将腌制好的肉片煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 在同一锅中，加入适量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒，炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱，炒匀后加入切丝的洋葱和各色椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。
5. 加入生抽，翻炒均匀后加入煎好的肉片，炒匀。
6. 最后，加入适量盐和味精，根据个人口味调整调味品的用量，翻炒均匀。
7. 装盘时，撒上葱花作为装饰。
这样制作出来的白玉大盘菜色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥，适合搭配米饭一起享用。根据个人口味的喜好，您可以适量增加或减少辣椒的用量。祝您制作成功并享用美味的白玉大盘菜！

Answer 2

白玉大盘菜是一道四川传统的美食，选用的是猪肉、牛肉、鸡肉等主料，辅以土豆、藕片、木耳、红椒等食材，味道鲜美，口感丰富。以下是白玉大盘菜的做法：
所需食材：
- 猪肉、牛肉、鸡肉（切成小块）
- 土豆、藕片、木耳、红椒（切成小块）
- 姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、料酒、盐、酱油、醋、糖、生抽、老抽、花生油、清水
步骤：
1. 热锅凉油，加入姜蒜香料、花椒干辣椒爆香。
2. 放入肉块，煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
3. 加入清水，放入土豆、藕片、木耳、红椒，加盐、酱油、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
4. 加盖煮熟后加入香菜，再翻几下即可。
温馨提示：
1. 肉和菜要分别炒，再一起炖，这样口感更好。
2. 炒菜时注意火候，火不要太大，以免糊底。
3. 加入料酒能去腥味，让味道更好。
4. 加入醋能增加酸味，让菜更爽口。
5. 加入糖能增加甜味，让菜更香。

Answer 3

一种是白玉菇炒小白菜，这是一种简单又美味的素菜，只需要将白玉菇和小白菜洗净切好，用油、盐、酱油、蒜末等调味料翻炒即可。

另一种是海味极品大盘菜，这是一种豪华的海鲜大拼盘，需要用到蚝豉干、干元贝、花胶、鱼肚干、干海参等海味，以及鸡肉、猪肉、冬笋等配料，用高汤、酱油、料酒、糖等调味料烧制而成。

还有一种是白玉菇牛肉披萨，这是一种创意的西式美食，需要用到白玉菇、牛肉片、披萨饼皮、披萨酱、马苏里拉奶酪等食材，用烤箱烘烤而成。

你可以根据自己的喜好和食材选择不同的白玉大盘菜的做法，希望能帮到你。😊

Answer 4

主料有去掉白菜帮的白菜叶、肉馅、虾仁、香菇、木耳等。

辅料需要用到盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、香油、胡椒粉等。
制作过程：

去超市买一棵大白菜，然后把白菜掰开洗净，将大叶子部分和菜白部分切开，留菜叶。当然还少不了猪里脊肉，半斤左右，还有木耳和干香菇各八朵，香菇和木耳要提前三小时用水泡发，当然配料也可以用其它你想吃的，比如马蹄啊萝卜啊玉米啊都可以，看个人喜欢什么口味馅料了。


把猪肉剁碎成茸，木耳和香菇和其它配料都剁碎，可放少量姜蓉，一起搅拌成馅料。调味配方，一平汤匙生粉，两到三汤匙左右盐，一汤匙生抽，两到三汤匙蚝油，一个鸡蛋的蛋清，味道咸淡自己调节。


烧滚一锅开水，放入大白菜叶，将其烫的微熟，不用太软。


摊开菜叶，手捏肉团于菜叶前端三分之一处放置，用菜叶将其完整包裹，不要让肉有穿出来的空隙部分。


全部包好后，放在水开了的蒸锅，蒸十到十五分钟左右，可用筷子戳一下是不是熟了。


蒸好之后一切为二就可以摆盘了，把蒸碗里的汁水，混合一勺香醋、半勺白糖、一茶匙盐，熬滚一分钟，勾芡，浇在上面即