北京十大特色美食排行榜，你吃过几种

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北京烤鸭，作为北京美食的代表，享有“天下第一美味”的美誉。全聚德和便宜坊是其两大经典，选用北京填鸭，经过多道工序，烤制出金黄油亮、干松酥嫩的佳肴。现代的烤鸭店如隐秘于胡同的终极烤鸭利群，新派烤鸭大董，以及1949全鸭季等，都是不可错过的美味选择。品尝烤鸭时，以烙好的薄饼抹上甜面酱，搭配京葱段儿与鸭肉片，卷成筒食用，口感香酥嫩滑。

炸酱面，老北京的特色美食之一，由炸酱和面条组成，炸酱选用上等黄酱，火候均匀，肉丁肥瘦兼有，酱香四溢。面条与炸酱、蔬菜码拌匀，酸甜可口，是无数老北京人的童年回忆。现在市场上虽有各式酸奶，但瓷瓶儿酸奶以朴实无华的姿态，依旧稳稳占据市场一角，尤其在老北京胡同里的小卖部，仍能品尝到那份童年味道。

炒肝，北京的传统小吃，猪肥肠和猪肝为主要原料，配以酱油、黄酱、蒜泥等调料，汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。天兴居和姚记炒肝店是知名的店铺，尤其是姚记炒肝店，因美国副总统拜登的光临而名声大噪。

爆肚，水爆羊肚的简称，将羊肚分为六样，食用时需蘸上香菜、葱花、芝麻酱、辣椒油等调料。爆肚儿多由回族同胞经营，以爆肚王、牛街输入胡同的爆肚满最为出名。

豆汁儿胶圈，豆汁儿与焦圈儿是老北京的经典搭配。豆汁儿是绿豆制成，味道甜酸，焦圈儿则是以面油炸而成，色泽深黄，酥焦香脆。在北京城中胡同区，依然能品尝到这份传统美食。

卤煮，充满老北京地道风味，起源于宫廷的“苏造肉”。火烧、豆腐、肺头吸足汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，是北京人喜爱的传统小吃。

豌豆黄，以白豌豆、白糖、红枣等原料制成，煮至起稠，切块食用，口感甜润。

驴打滚，北京传统小吃，以粘面、红糖、炒熟的黄豆面卷制，入口又粘又甜，带有桂花香味，深受喜爱。

冰糖葫芦，用山楂串成串后蘸上麦芽糖稀，酸甜可口，山楂具有消食积、散淤血、止痢疾等药用功效，常吃有助于健脾开胃、消食化滞、活血化痰。