吃火锅时有哪些鱼肉鲜嫩的鱼是必须要点的？

Answer 1

鱼的种类太多了，就说淡水鱼吧，种类就数不清了，海水鱼的种类那就更多了。鱼肉营养价值高，鲜嫩美味，人们喜欢吃，不管海鱼还是淡水鱼，我们都可以做成各种各样的菜肴。这鱼我们经常吃，但是几乎见不到鱼头，鱼肉鲜嫩，是吃火锅必点的菜。 

这鱼就是耗儿鱼，相信重庆的朋友们肯定不陌生，因为吃重庆火锅时，必点的菜中就有耗儿鱼。我们吃耗儿鱼的时候会发现，它只有鱼身，从来没有鱼头。因为耗儿鱼的鱼头没有可吃性，所以在加工处理的时候就被去掉了。吃火锅的时候见不到鱼头，我们超市买的耗儿鱼也见不到鱼头，所以很多人一直不知道它到底长什么样。

虽然重庆人喜欢吃耗儿鱼，但耗儿鱼其实是一种海鱼，它也叫面包鱼、马面鱼、扒皮鱼、老鼠鱼等等。超市里的耗儿鱼都是冷冻的，鱼肉也很新鲜，我们不一定吃火锅的时候才能吃耗儿鱼。将耗儿鱼买回来，利用火锅底料煮一煮也是很美味的。下面小编教大家做这道菜，一起来看看学习一下吧～

【麻辣耗儿鱼】

食材：耗儿鱼、火锅底料、泡椒、生姜、大蒜、大葱、青椒、花椒、辣椒面、剁椒、食用油。

做法：第一步，耗儿鱼解冻，清洗干净，加料酒和盐腌制十多分钟。

第二步，起锅烧油，放葱姜蒜、花椒、泡椒、剁椒和火锅底料翻炒，然后倒入一碗水烧开。

第三步，接着放入耗儿鱼，烧开煮3分钟，再煮熟后就可以出锅了，出锅后放上花椒粒和辣椒面，最后泼上热油即可。

小贴士：

1、不用跑去火锅店吃火锅也可以吃到麻辣耗儿鱼了，这样做超简单，超好吃。

2、耗儿鱼个头有大有小，价格也不同，其实我觉得小的耗儿鱼鱼肉更嫩一点。

Answer 2

水煮鱼，清蒸鳕鱼，酸菜鱼等。水煮鱼里的鱼肉又嫩又香，清蒸鳕鱼没有浓重的鱼腥味，酸菜鱼酸辣可口不油。

Answer 3

龙利鱼、鳕鱼都没有骨头，吃火锅的时候可以点，一口一口吃起来特别爽，另外也可以点黑鱼、鲢鱼的鱼片，也是很嫩的，调上美味的调味品特别好吃

Answer 4

黄骨鱼。鳕鱼。鲈鱼。
黄骨鱼：没有鱼鳞，肉质鲜美。
鳕鱼：没有鱼刺，肉质滑嫩。
鲈鱼：鱼鳞小，DHA含量高。