植物油加热,放入肉,加入葱花姜末,煸炒出香味加入少许酱油调色和少许盐入肉味后加入切好的菜，炒至八成熟时加入盐及鸡精，调少许水淀粉倒入锅内翻炒出锅即可。基本菜肴大同小异。。。希望对你有些帮助。
炒菜时放酱油了还要放盐吗?
1.炒菜的顺序是先放油，油热放入菜，菜炒至半熟，然后放盐放调料。酱油是咸的，但是还是需要放点盐，那样味道才会很好。如果不放盐，那味道会很淡，不好吃。虽然也有不用放盐的菜，但是大部分菜都是需要放盐的，盐是炒菜的根本。2.从问题中可以看出题主不常做饭。如果常做饭就不会问这种问题。...
炒菜时调味品的放入一般的顺序是怎样的?
烹调油、葱花（或花椒、姜、辣椒）、醋、酱油、淀粉、味精、盐、香油。各种菜所需调料不同，顺序也不同，主要调料基本放入顺序就是这样。
炒菜的过程中,调料按照什么顺序放比较好?
对于厨房小白来说，如何放调料也是一个难以判断的问题，其中放调料只需要根据以下几点规则做即可，1、盐巴最后放；2、调味料在菜品还没完全熟的时候放；3、液体调味料出锅前放。1、盐巴最后放首先，对于厨房小白来说，盐巴一定是最后放的，因为盐巴的多少，是可以直接决定一道菜的生死的，不管是人参还是...
各种调味品加入的先后顺序怎样比较好?
炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味...
炒菜调料的顺序是怎样的?
在烹制炒菜的过程中，调料的顺序也是非常重要的，不同的调料放置的顺序会影响到炒菜的口感和味道。一般而言，调料的顺序是：1. 先将油倒入锅中，烧热油 2. 加入香料或葱姜蒜等调味料翻炒，让香味充分散发 3. 加入肉类或其他主材料翻炒，让肉类蛋白质凝固，肉质更加鲜嫩 4. 依次加入蔬菜和其他配料...
做菜什么时候放调味料最好
1）炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，...
炒菜时各种调料下锅的时间
放味精 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70～90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相反在高温时加用，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。放糖 烧糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放...
正确炒菜的方法顺序
正确炒菜的顺序是，将菜品切好备用，放入食用油，待油热后，放入葱姜末爆香，再放入最硬的食材，快火爆炒1-2分钟不等，再放入清脆、质地软易熟的食材，最后加入调味品，或撒上一小撮香葱末即可出锅。
炒菜时放调料的先后顺序对菜有什么影响?
酱类：因酱类所能承受的温度比姜蒜低，一般在姜蒜出香味后放。酱油：后放。特别是红烧菜放早了容易糊锅。香味上也会有损失。个人感觉这个东西少放点放多了菜颜色发黑。醋：需要加热的菜中，后放。要不香味跑完。凉拌的和其它调料一起下。味精类：加热后会损失一部份，后放。如果材料不容易入味需...
