服务员服务的几大步骤？

Answer 1

1. 迎接客人：服务员在上班前半小时完成准备工作，确保餐厅卫生和用具齐全，然后站在规定区域迎接顾客。
2. 引领顾客：服务员确认顾客是否订桌，并引领顾客到座位。保持适当距离，用右手指示座位，五指并拢，手心朝上。
3. 协助入座：服务员帮助顾客挪动桌椅，根据人数调整餐具。
4. 毛巾服务：服务员将折好的毛巾放在毛巾盘内，递给顾客。注意观察需求，及时更换。
5. 茶水服务：服务员注意茶水温度，遵循递茶原则，将茶壶放在备餐台，茶壶嘴不对着客人。
6. 递点菜单：服务员给顾客提供菜单，放在左侧，推荐特色菜品，明确菜品口味和数量。
7. 酒水服务：服务员询问顾客需求，推荐酒水，清楚填写酒水单，介绍饮用方法。
8. 餐中服务：服务员观察顾客需求，提供牙签等用品，告知菜上齐，询问是否加菜，及时撤盘。
9. 结账流程：服务员清点酒水，告知消费金额，解决顾客不满意的问题，明确收账方式，送客并打扫卫生。