南昌凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌凉拌粉，会让您回味无穷。
参考资料：http://qt.com.cn/Info/20060511/20060511084127968.shtml
问他有没有吃的？
他在教你怎么做，未免太激动了吧？？？？
上海是个人特别杂乱的地方，来自五湖四海，而且上
海人有个毛病。就是爱热闹，哪家店人多，不管店里东西
怎么样他们都爱去凑一凑！
所以你要的小吃一定有。如果还有楼上大哥说的那
么好那就不可能没有~！~！~！
南昌拌粉的材料是米粉吗?那米粉怎么样才算煮熟了?
是的 江西纯米粉 水开锅后再下米粉，用筷子搅拌5分钟防止粘连，5分钟后关火盖上盖子闷10分钟后出锅入凉水，沥干水份后 就可以入调料拌了！！
南昌炒粉的南昌拌粉
在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋，酱油，辣椒油，生葱末，生香菜...
江西南昌拌粉的口味如何?
江西南昌拌粉，又称南昌炒粉，是江西省南昌市的一道特色传统小吃，以其独特的口味和丰富的调料而受到广大食客的喜爱。南昌拌粉的口味可以说是独具特色，既有辣味，又有酸甜味，同时还带有一丝鲜香，让人回味无穷。首先，南昌拌粉的口感非常独特。炒粉本身是用优质大米经过磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制作而...
南昌炒粉 汤粉的做法
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。瘦肉切细丝，加一点...
南昌的特色美食都有什么呢?
拌粉与瓦罐汤是南昌人早餐的经典搭配。在南昌市西湖区的“邓家巷”，可以找到许多老字号的拌粉店，如“邓家拌粉”，这里的米粉Q弹有嚼劲，酱料浓郁，配上慢熬的瓦罐汤，为一天的活力打下基础。南昌炒粉以其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱。位于东湖区的“老街炒粉”被认为是南昌炒粉的圣地，每一份...
你喜欢吃炒粉吗?用什么配料炒比较好吃?怎么做?
①: 一是大众的三丝炒粉一般都是用的是 “鸡蛋、火腿肠、葱段、豆芽菜” 等多样配菜,虽然整体炒出来味道也比较鲜香美味,但是相比起简单的“辣椒、猪肉、胡萝卜”食材明显没有那么的易得且烹饪快捷,而且辣椒炒肉外加胡萝卜丝本身炒出来的香味也要浓郁很多,因此首推大家尝试一下这道做法。 ②: 这道三丝炒粉在加...
南昌特产(东北没有的)
吃煌上煌的板鸭咯 要吃南昌特色就要去小街小巷里里面的粉面店了 哪里的拌粉拌面在东北绝对吃不到 还有去南昌比较有名的餐馆 比如说 玉兔饭庄 赣味001 0791等等 点里面的特色菜 几乎都是南昌一绝 在东北也想都不要想！介绍你去一个地方 广场南路靠近广场那头有一个"江西特产超市"你可以去...
南昌炒粉吃过吗??
南昌炒粉真的好难吃，没有辣 南昌米粉好吃 久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，...
南昌炒粉的做法?
南昌炒粉做法如下：水开后，放入米粉，尽量放足够的水；煮熟后过冷水；沥干水；另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香；放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味；放入米粉，加入老抽上色，用筷子关小火后叉住粉团快速使劲甩松；加油盐，拌均匀出锅。
南昌有什么特色小吃?
绳金塔那里有个老五煨汤店 市民普遍反映那里的汤很好喝 其他还有些主食 南昌的确没什么小吃 出点名的都是主食和菜 吃正宗南昌菜的话还是要找些小餐馆 绳金塔坐5路车可以直达~话说我也在那里学习了三年呢~
