西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.
西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括
性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中
制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五。
小点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
蛋糕类
是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。
蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。
软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括 性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中
西点除了蛋糕面包,还会学习哪些内容?
西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点（饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻；西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。
什么是西点
西点分类多样，包括蛋糕类、面包类、饼干类、派与塔类及其他甜品。蛋糕类如海绵、戚风、芝士蛋糕；面包类如法棍、英式松饼；饼干类如曲奇、苏打；派与塔类如苹果派、柠檬塔；其他甜品如布丁、冰淇淋、焦糖布蕾等。现代西点趋势以健康、创新为主导，低糖低脂产品受欢迎，无麸质、无乳制品选项增多。西点承载...
西点包括什么,在哪里学好?
西点包括：1、面包 面包是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。2、混酥 混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。3、泡芙 泡芙是指将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋，先制成面糊，再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。4、饼干 饼干有咸和...
西点指的是什么
西点的种类繁多，每种都有其独特的风味和制作方法。例如，蛋糕是最受欢迎的西点之一，有海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等不同种类；饼干则有曲奇、苏打饼干、消化饼干等；派和塔则是以酥皮为底，填充各种馅料，如苹果派、柠檬塔等；布丁则是一种口感细腻的甜品，有巧克力布丁、香草布丁等。随着全球化的发...
经典西点包括什么
经典西点主要包括以下几类：蛋糕、面包、饼干、派和塔、泡芙、甜点、糕点、馅饼。蛋糕是西点中的重要组成部分，种类繁多，风味各异。黑森林蛋糕以其丰富的层次感和巧克力与樱桃的完美结合而闻名；提拉米苏则以咖啡、马斯卡彭奶酪和可可粉的独特组合而受到喜爱；慕斯蛋糕则以其轻盈的口感和多样的口味选择而...
西点包括什么
西点是西方烘焙食品的总称，囊括蛋糕、饼干、面包、甜点等。蛋糕，西点之代表，分奶油、慕斯、芝士等多种。奶油蛋糕由多层蛋糕叠加奶油，外饰奶油或巧克力碎屑；慕斯蛋糕则是奶油、巧克力、水果等混合打发，冷藏凝固后定型。饼干种类繁多，如巧克力饼干、曲奇饼干。面包款式多样，法棍、面包卷等。甜点则包括布丁...
西点是什么包括哪些 西点主要是什么
现代西式面点（简称西点），在西方通常被称为烘焙业，即烘焙食品的意思。主要包括西饼、曲奇、泡芙、派、蛋挞、奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、时尚陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、爱心冷冻甜品、法式甜品、软质面包、硬质面包、松质面包、吐司、三明治、布丁等。
西点是什么
西点，亦称甜点，指的是制作精良、口感甜美的小型食品，通常在餐后作为甜品享用。这类美食种类繁多，涵盖蛋糕、曲奇饼干、布丁、冰淇淋、巧克力等。西点制作要求烘焙技艺和创新思维，常用原料包括面粉、糖、奶油、水果、坚果等。通过调配不同配方与工艺，能够打造出各种口感与造型独特的甜点。在欧美等地区，...
什么叫做西点
西点，又称西点糕点，是一种带有西方民族风格和特色的食品。其种类繁多，除了传统的面包之外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，而混酥类、挞、派与清酥类糕点则是主要的西式点心。除此之外，西点还包括干点（如曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁及巧克力制品等多种类型。要成为一名优秀的西点烘焙人才...
学西点包括什么
西点的范畴非常广泛，主要包括面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类和甜品点心类等。具体要学习的内容则因培训种类不同而有所差异。对于初学者来说，专业西点师初级课程通常涵盖混酥类糕点（如饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕以及果冻的制作方法。而中级课程则进一步扩展了...
