2 四种材料搅匀
3 锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。
4 没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了
5 高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中
6 加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透
7 搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出香味。
8 剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右
9 炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了，那才叫香哦！！！本回答被网友采纳
川味面条辣椒油的做法
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辣椒油怎么做才能辣
步骤1:准备好辣椒面、菜籽油、熟白芝麻、盐等用料。步骤2:把锅烧热（里面的水份要烧干）导人菜籽油，把油烧热，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火。步骤3:关火后凉2分钟后，拿出一个干燥的碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸），先把碗里加入适量的盐，在把...
川味面条制作需要什么调料最好
主料：面条。配料：骨头高汤、辣椒油。做法如下：1、将调料调配好放置于碗底，将面条下锅。2、将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3、面条熟后盛于碗中，与调料充分混匀即可食用。
四川所有面食的做法
做法如下：1、将锅内加水烧开，加入盐、面条，煮5分钟，捞出面条沥干水，放入碗中待用；2、将酱油、芝麻油、醋、糖、辣椒油混合均匀；3、将调料倒入装有面条的大碗中，将面条与调料充分拌匀，放冰箱冷藏2小时；4、将拌好的面条取出，加入酱油、芝麻油混合均匀，加红椒丝、葱花、胡萝卜丝搅拌匀即可...
川味面条的做法
做法：1.将底料配好放于碗底，面条下锅。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤...
面条做法大全谁有,要川味的。
原料：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。做法：1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。2.面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。3.炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。4.晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。...
川味牛肉面
川味牛肉面，可以把里面的牛肉里脊换成酱牛肉 材料牛里脊肉200克，面条标准粉75克，姜75克，白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克 做法1。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握6最后煮面条...
川味凉面做法大全
1人份面条（生）1盘 【辅料】黄瓜1根芝麻油1小勺香醋1小勺生抽1小勺蒜3瓣白糖1小勺辣椒油1小勺花椒粉少许 步骤1 将黄瓜切丝或擦成丝；将白糖和醋、生抽、芝麻油一起调匀(糖和醋的比例放的稍大些)步骤2 将面放入锅内煮至大概9成熟(面煮的稍硬些)捞出；煮好的面捞出快速投入凉水中(或...
四川凉面的三种做法, 想吃四川凉面, 不用再去餐馆啦
做法：1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。凉面的做...
怎么做牛肉面(川味牛肉面做法与配料)
1、主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。2、辅料：姜75克。3、调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。4、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。5、姜...
