怎样炖海带才粑软

Answer 1

炖之前先将海带炒制一下即可，下面介绍做法：

准备材料：海带150克、北豆腐300克、梭子蟹1只、红薯粉条150克、花生油30克、葱少许、姜4片、八角5瓣、芝麻油5克、香菜1颗

制作步骤：

1、把红薯粉条也提前用热水泡软备用。

2、海带清洗干净后，用刀切成片，把葱姜片丝备用。

3、把蒸熟的梭子蟹先打开蟹盖，清除里面的须须和杂质。

4、北豆腐用刀切成小块，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐后，放入北豆腐进行焯水。

5、另起锅烧热后倒入花生油，先爆香八角后再爆香葱姜丝。

6、加入切片的海带，大火翻炒片刻。

7、翻炒片刻后，锅中倒入适量的清水。

8、这个时候加入提前焯水的豆腐。

9、加入鸡精、料酒和收拾干净的梭子蟹。

10、大火煮沸后，盖上锅盖继续炖煮20分钟。

11、锅中放入提前泡好的粉条，继续大火炖煮5分钟，加入盐。

12、撒上提前切好的香菜段、就可以关火了。

13、梭子蟹炖海带豆腐就做好了。

Answer 2

　　几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带容易烂.
　　1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
　　2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。
　　3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
　　4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。
　　5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
　　6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

Answer 3

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。作用:作为海藻类食物，海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗，尤其对女性十分有益。

Answer 4

才发现，泡海带这么简单，水里多加两样东西，几分钟泡软无腥味