Answer 1

可以参考参考你自己使用过的软件，看看他们的使用说明书呢。
下面的仅供参考：
一。对软件产品的基本概述，如软件名，开发商，版本信息，软件的背景知识，业务特色，技术特色等一些基本的介绍（比如说说产品的特点等等）
二。对运行环境的说明
（1）对硬件的要求：如显卡，CPU呢等等的说明
（2）对网络的要求：是否需要在有网络的情况才可已使用等等
（3）对软件环境的要求：是运行在客服端操作系统上（如windows XP/7），或服务器操作系统上（Windows Server/unix/linux)
三。如何安装软件
说明如何安装该软件，以及在安装过程中需要注意的问题等等。。。
四。软件功能的说明
要尽量详细，总体功能的概述，
子系统1的功能说明 {模块1功能说明，模块2功能说明.............模块m的功能说明}
子系统2的功能说明 {模块1功能说明，模块2功能说明.............模块m的功能说明}
.................................................................
子系统n的功能说明 {模块1功能说明，模块2功能说明.............模块m的功能说明}
五。说明技术支持以及联系方式。（Email，电话，公司）

Answer 2

直接做成HTML文件就可以了，然后再用HTML Help软件生成就可以了，当然了还可以用很多的工具软件比如：RoboHelp(http://www.bluesky.com)、Help and Manual(http://www.ec-software.com/hmpage.htm)和Windows Help Designer(http://www.devgr.com)堪称其中的佼佼者。