老抽和生抽吃多了对身体有害吗

Answer 1

老抽对糖尿病患者身体有害。生抽对血压高的人群身体有害。

老抽在制作过程中加入的焦糖量虽然不多，但对于病情较严重的糖尿病患者来说，为了不让病情急速恶化，日常饮食中也应尽量避免老抽的摄入。生抽的咸味较重，因此在烹饪时需注意使用量。血压高的人群尤其需要注意，在食用生抽的时候应减少食盐的摄入量。

老抽的颜色比较深，在烹调食物时会让食物沾上老抽的颜色，也就是俗称的“上色”。老抽的味道也比较浓厚，适合在烹调口味重的食物时加入，比如红烧肉、卤肉等等。生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。

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食用酱油注意事项：

1、防止发霉

酱油是大豆酿造的产物，一旦发生发霉，会产生“黄曲霉毒素”，这是一种一级致癌物质，对于肝癌的发生有一定的促进作用。因此酱油一旦有发霉的迹象，就马上不要使用了。在夏天，酱油一定要注意关紧瓶盖，放置在温度较低的地方保存。

2、凉拌要分开

不是所有酱油都可以用来凉拌，买酱油请看清说明中是否有“佐餐”字样，如果有，就可以用来凉拌菜，或者直接购买凉拌用酱油。

3、时间掌握好

做菜时如果过早放入酱油，可能影响酱油的味道，但太晚放酱油，又会让酱油没有充分加热，一旦有微生物或细菌在酱油中，吃下肚很容易导致肠胃疾病。最好的方法是出锅之前加入酱油，然后再充分翻炒、煮沸后，再关火盛出。

参考资料来源：人民网-都是酱油为啥叫法不同？生抽、老抽原来有这些区别

参考资料来源：人民网-老抽、生抽、酱油到底有什么区别？这回一次性告诉你

Answer 2

无论老抽、生抽还是普通酱油，吃多了对人体最大的坏处是钠摄入过多。

钠摄入过高会诱发很多慢性疾病，有研究表明，高盐饮食增加尿钙排出量，从而增加肾结石和骨质疏松的风险；高盐饮食增加食欲不利于预防肥胖。

高盐食物刺激粘膜，不利于控制消化道粘膜的炎症，并增加胃癌风险；高盐饮食会升高2型糖尿病和自身免疫性糖尿病的风险；高盐饮食会明显扰乱肠道菌群等。

最常见的慢性病还是长期高盐饮食引发的高血压，我国属盐敏感人群，如果可以控制好食物中钠的摄入，是有降压和维持血压稳定作用的。

酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。

人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。

研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。

扩展资料：

生抽和老抽的区别

1，颜色上的区别

生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

老抽：加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。

2，味道上的区别：

生抽：是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

老抽：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

3，用途上的区别：

生抽：用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

4，制作上的区别：

生抽：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

参考资料来源：人民网-第227期：生抽、老抽、风味酱油 咋吃最科学？

人民网-常见酱油的区别 怎么吃酱油才健康？

人民网-酱油的种类和食用须知

Answer 3

老抽和生抽都是调味品，其实都是酱油，老抽是深色的酱油，生抽是浅色的酱油。
1.酱油是黄豆发酵而来的，但是现在市场上很多做酱油的黄豆不一定就是质量很好的，如果用发霉的黄豆做酱油，很容易吃下去的酱油就成了致癌物质。
　　2.酱油里有大量的黑色素，长期使用的话很容易让人的皮肤变黑，特别是有伤口的人，一定不要吃酱油，一旦吃了酱油的话，疤痕会有色素沉着。
　　3.酱油中盐分比较大，过多的食用的话会导致人体血液循环不顺畅，特别是老年人和小孩更要注意。经常吃酱油的人很容易高血压。

Answer 4

老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了对身体有害吗？

Answer 5

酱油和生抽都是吃了得癌症的 不信自己查查 凡是得了癌症的 没有一个不吃酱油的 而且还会得痛风 再说 酱油和生抽有什么用啊 一点好处都没有 放到菜里 一点实物的味道都没有了 对我而言 酱油简直是垃圾