每天吃泡面对身体有害么？

Question

我今天刚毕业，找的工作工资不高，经济上有点困难，所以每天晚上都煮泡面，而且是8毛一袋的泡面，里面再放一个鸡蛋，我的计划是吃到今天春节，可又担心对身体不好，因为经济问题，泡面是一定要吃的，不知有没有办法可以使吃泡面的危害降到最低？请大家多多请教，谢谢

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Answer 3

方便面对身体有什么影响？

Answer 4

每天吃泡面对身体有害，主要危害如下：

1、长期食用，会造成身体营养不良，从而导致如头晕、乏力、心悸、精神不振等不良反应，严重者甚至出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏的病状。

2、泡面中含盐量高，过多摄取食盐容易患上高血压，并对肝脏损伤也大。

3、泡面中的磷会阻碍人体对钙质的吸收，长期食用很容易引起骨骼变形、骨折等疾病。

4、泡面中的油脂经过氧化后会变成“氧化脂质”，该物质能够加速人体的老化，容易引起动脉硬化，使人患上心脏病、脑溢血、肾病等多种疾病。

温馨提醒：

如果食用，建议将泡面中的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，尽可能减少其中的盐及其他有害物质。另外，在食用时还可以添加些维生素含量比较丰富的青椒、菠菜等蔬菜，减少各种添加剂对身体的危害。

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方便面里的“致癌物”

疑凶之一：丙烯酰胺

坊间一直流传着方便面“会致癌”一说。大多数方便面是经过油炸制成的，这一过程中产生的丙烯酰胺就是潜在致癌物。

丙烯酰胺是高淀粉低蛋白类食物（如面粉、土豆等）在高温下烹调时产生的一种物质。无论是油炸方便面还是非油炸方便面，只要经过高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。

体重25千克以上的动物，一次性食用7克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15至80微克/千克。由此看来，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。

丙烯酰胺不可能从膳食中彻底消失，世界各国也尚未制定食品中丙烯酰胺的限量值。因此，只要不是一天三顿都是泡面，正常情况下我们摄入的丙烯酰胺是不会损害人体健康的。

疑凶之二：BHT

为了防止泡面中的油脂氧化，厂家往往会在油中添加BHT。BHT全名叫做“2,6-二叔丁基对甲苯酚”（Butylated Hydroxytoluene），是一种抗氧化剂。当油脂面临氧化威胁时，BHT会先被氧化，从而保护油脂。作为合格的食品添加剂，我们不用怀疑它的安全性。

根据我国食品添加剂的国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、含油量20克计算，一个成年人每天吃5包方便面，BHT的摄入量顶多20毫克，既不会危及健康，自然也不至于达到致癌的地步。

疑凶之三：聚苯乙烯

这回问题不是出在泡面上，而是出在泡面碗上。在市面上出售的泡面中，大部分泡面碗的制作材料是聚苯乙烯，其在加热过程中会释放出具有致癌性的单体苯乙烯，威胁人体健康。

在老鼠试验中，苯乙烯的致癌性只在“大剂量”的情况下才会显现出来。这个“大剂量”指的是每公斤体重几十毫克的量级。

但是，万事万物都要掌握一个度。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会制定的安全摄入量是每天每公斤体重0.04毫克，美国食品药品监督管理局认为，从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到对人体有害的剂量，所以允许用它来盛装食品。

事实上，只要苯乙烯的摄入量不超过安全限量，就不会出现危害身体健康的问题。

参考资料：中华人民共和国国防部－泡面虽香，少吃为好

Answer 5

其实人们对泡面还是有一定的误解的，泡面不能算是垃圾食品，吃多了对人体没有害处，只是因为它没有我们吃饭吃菜来行营养高而已。所以泡面吃多了顶多是造成营养不良，任何食物饮食过量都对人体不好，造成营养不均衡。

对吃泡面的常见主要误区如下：

1、方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素；

2、含油量和含盐量高，不利于健康；

3、加入添加剂的食品，不是好食品。 

天津科技大学校长王硕教授指出从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食；

从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品“标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。

尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多喝水，使膳食结构更为合理健康。 

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防腐剂真相：

过去很多人以为“泡面含有防腐剂，吃多了会变成木乃伊”。

其实这是不正确的，一些泡面中的面并没有含什么防腐剂，本身没有问题，但是为了保存方便，泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。

BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分(钠)含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。

更可怕的是碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添加了BHT安定剂，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出来，在日本就有学者针对这方面做了研究报告指出，人体每天每公斤体重摄入苯乙烯的危险量是0.001毫克，而一个碗装泡面所溶解出来的是0.00015毫克，几乎达到危险量的 1/ 4。

但苯乙烯最重要的用途是作为合成橡胶和塑料的单体，以生产丁苯橡胶、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯；也用于与其他单体共聚制造多种不同用途的工程塑料，如与丙烯腈、丁二烯共聚制得的ABS树脂，广泛用于各种家用电器及工业仪表上；（所以一般情况下不会接触太多，不用过分担心）

碗面的蜡：

网传碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜则更是毫无科学根据。碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯，本身已经足够耐热防水，在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。如果真的存在蜡，我们也不会因为吃下蜡而影响健康。其实，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。

除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成人摄入蜡后并没有任何不良后果，当然也不存在“蜡附在消化系统内”这种情形。吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。且胃酸的PH值在0.5-1.5，属于强酸范围了，具有很强的腐蚀性。

参考资料：方便面--百度百科