主要用斜切的刀法。
猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
切的时候也有小技巧，可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
扩展资料：
1、五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
2、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
参考资料：五花肉-百度百科
主要用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
切的时候也有小技巧，可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
扩展资料：
烤五花肉也可以说是最合大众人口味的烧烤之一。所以在大街小巷的烧烤店里，烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了！
参考资料：
本回答被网友采纳1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
烤肉店里的五花肉是怎么切的
烤肉店里的五花肉的切法：1、可先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切；2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡...
烧烤五花肉怎么切图解
将五花肉清洗干净，沥干水分。顺着肉的纹理，垂直切成厚约0.5厘米的薄片。这样的切法，可以有效断开肉的纤维，让腌料更轻松地渗入肉中，烤制时更加入味。第二步：斜切角度，层次分明 接着，将切好的肉片稍微倾斜45度角，再次切成与纹理平行的薄片。这种斜切手法，可以让五花肉的肥瘦层交错叠加，烤制后...
烤肉店里的五花肉是如何切的
用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。爆炒五花肉 做法 材料：五花肉、青蒜、葱、姜。盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。步骤 1、五花肉洗净后切...
五花肉如何切片
其实五花肉切片也并不是特别的复杂，一种就是把新鲜的五花肉按住其一端，然后将它切成厚薄相同的片。另外一种可以把五花肉放入到冷冻室冷冻一下，让五花肉变硬，这样的话切片起来更加不容易打滑，对于一些新手来说，将五花肉稍微冷冻一下再切片的话会更加顺手。二、五花肉可以制作哪些美食 1.烤肉 花肉做...
请问烧烤店烤五花肉薄片怎么切的,买来切切不了那么整洁而且切下来的比...
买来的五花肉想要切薄片，首先，把五花肉洗干净。第二，把五花肉切成合适的长条状。第三，把五花肉放到干净的长条盘中，一条一条的摆放，防止冻在一起。第四，放入冰柜中冷冻一下，不要冻的时间太长，否则，就切不动了。
烤五花肉,切多厚才能达到外焦里嫩、肥而不腻的效果?
选择合适的五花肉：最理想的五花肉应该是肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴。选择新鲜的五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦比例均匀。肉的切割：将五花肉冷冻至半冻状态，这样更容易切成均匀的厚片。使用一把锋利的刀，顺着肉的纹理切成大约1.5至2厘米厚的片。这个厚度既能保证肉在烤制时表面迅速形成焦脆的外壳，又能...
烧烤店五花肉切多厚合适
烧烤店五花肉切多厚合适，从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：一、食材清单：1. 五花肉：需要选择肥瘦相间的五花肉，这样烤出来的口感更佳。2. 调料：包括盐、料酒、辣椒面、孜然粉、五香粉、小葱等。二、制作步骤：1. 切块：选择一小块五花肉，切成3厘米长，2厘米宽，0.4毫米厚的薄片。不要切...
烧烤肉串的肉如何切
一、准备食材。二、梅花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。三、用刀切成3厘米左右的小块备用。四、洋葱洗净，切成小丁。五、捣碎出汁，取洋葱汁备用。六、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。七、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。放入冰箱冷藏30分钟，使肉块...
怎么做烤五花肉
1、将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片，带皮烤皮会很硬，影响口感。肉要切成长条形状，这样卷着吃很棒！将生菜和金针菇洗干净，金针菇切去根部。2、腌肉料汁：根据肉的多少来调整料汁的多少，大概比例为1勺生抽＋1勺料酒＋2勺耗油＋2小勺糖，糖是用来提鲜和上色的，不能加的过多，最后撒上。3...
烤肉怎么切肉刀法
取猪五花肉6千克洗净，切成片；取东古一品鲜200克，芝麻油、户户辣酱各15克，白芝麻10克，户户大酱60克，绵白糖250克，大喜大牛肉粉、味精各20克，大蒜末、清酒30克，白胡椒粉50克，纯净水800克，圆葱蓉250克拌匀，放入五花肉抓拌均匀，腌制6小时以上。NO.4 致嫩就靠雪碧菠萝和鸭梨。纤维比较粗的...
