为什么味精和鸡精放在调料盒里会变潮？该怎么解决这个问题？

Question

为什么味精和鸡精放在调料盒里会变潮？还能食用吗？盐就没变潮，该怎么解决这个问题啊？反正平时都是用了调料就盖上盖子的?

该怎样才能能方便使用这些调料又不让它们受潮？

Answer 1

那是由于味精和鸡精都是易溶物，空气中有水分，就会受潮。鸡精和味精最好保存在阴凉干燥处。开封后须密闭保存，防止吸潮变软，甚至结块。粉状鸡精比颗粒状鸡精容易结块。

吸潮导致鸡精和味精含水量提高，变软也是比较常见的现象，含水量提高不利于鸡精保存，应尽快使用。如果是袋装鸡精和味精，袋子开口处折叠后用口袋夹夹紧，如果使用调味料罐，则每次添加量要尽量少，使用后盖上盖子。

厨房环境湿度大，要注意减少鸡精和味精暴露在空气中的时间，尽可能迅速密封，袋子封口时尽可能地挤压排出袋内空气。

扩展资料：

味精是以小麦、大豆等原料经水解法制得的一种粉末状或结晶状的调味品；而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，含有多种氨基酸的调味品。

味精是鸡精的主要成分，在鸡精中占百分之四十。除味精外，鸡精中还会加入助鲜剂、鸡味香精、鸡肉粉、盐、糖等成分。从化学成分来看，鸡精的主要成分为谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等，是一种复合调味料品。

实际生活中，究竟是选鸡精还是味精，这个需要根据你的烹饪对象和自己的口味需要来选。如果烹饪对象是鱼、肉等，可以选择单一味精，如果烹饪对象是糖醋、醋熘、醋椒等酸性菜肴，建议选择鸡精。因为味精在酸性物质中溶解度越低，提鲜效果差。

Answer 2

专业厨师来回答你：像鸡精，味精，盐之类的调味品本身是经过脱水干燥处理的，自身非常干燥。所以容易吸收空气中的说分，变成一团一团的。
给你说两种解决的办法：（1）放太阳下晒或者用微波炉打。使调料脱水。前提是东西必须是不发霉的。
（2）再买一包了，呵呵 ，东西又不贵。

Answer 3

原因是你家里空气比较潮湿，做饭的水蒸气等会使调料变潮湿。最好找个干燥的地方放调料。

Answer 4

它们都是易溶物，空气中有水分，当然会受潮。用盖子上有空的瓶子或有类似于茶壶嘴的瓶子，这些都是有卖的