土家掉渣饼（附最详细的步骤）
用料
面饼：
面粉 250克
温水 140克
食用油 10克
酵母 3克
白糖 10克
调味油
食用油 150克
姜蒜片 适量
洋葱丝 适量
八角 3个
桂皮 1块
花椒 随手一抓
馅儿：
五花肉 200克
郫县豆瓣酱 25克
姜蒜末 适量
料酒 5克
五香粉 2.5克
花椒粉 2.5克
芝麻粉 5克
孜然粉 5克
辣椒粉 5克
耗油 35克
熟芝麻 适量
葱花 适量
土家掉渣饼(附最详细的步骤)的做法
将方子里的面饼所有材料放到一起，揉成一个光滑的面团，我是借助面包机揉了20分钟！因为是夏天，直接室温发酵至两倍大！
开始做调味油，将调味油中所需材料准备好！姜蒜切片，洋葱切丝！
锅里放入食用油，然后将方子里酱料的所有材料放入锅中，小火油炸！
所有的材料炸干炸黄，如图所示！
渣捞起来不要！
留下香味十足的油！这就是调味油！
取调味油少许放入锅中！
放入郫县豆瓣酱
小火炒至红油
用碗盛起来冷却备用！
开始做肉馅了！200克肉用绞肉机绞碎或者自己剁碎！
放入姜蒜末和料酒，在案板上剁均匀！
放入一个大碗！
倒入刚刚做好的酱料
放五香粉，花椒粉，辣椒粉
放孜然粉，芝麻粉
放熟芝麻
倒入耗油！
该放的都放进去哈，搅拌均匀！
至此，香喷喷的肉馅儿做好了！
开始做饼了！把发好的面团拿出来排气，我是直接用面包机揉几分钟再拿出来！然后平均分成三份！
取其中一份擀成饼，厚度约为0.5公分！在此我特别提醒一下，这一步可以直接在烤盘里进行，免得再移到烤盘！
面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀！
用刷子再刷一层前面做好的香喷喷的油！
撒上葱花，撒上白芝麻！
放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟！
烤好的饼！
可切块！
土家掉渣饼(附最详细的步骤)怎么做
土家掉渣饼的制作步骤如下：1. 面团制作：将250克面粉、3克酵母、10克白糖、140克温水、10克食用油混合，揉成一个光滑的面团。若使用面包机，可将面团放入面包机中揉制20分钟。由于是夏天，可以让面团在室温下发酵至两倍大。2. 调味油准备：将姜蒜切片，洋葱切丝。在锅中倒入150克食用油，放入3个...
土家族掉渣饼的做法
步骤：1、把发好的面团拿出来排气。2、取一份擀成饼，厚度约为0.5公分，这一步可以直接在烤盘里进行。3、面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀。4、用刷子再刷一层做好的调味油。5、撒上葱花，撒上白芝麻。6、放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟。
土家掉渣饼(附最详细的步骤)怎么做
撒上葱花，撒上白芝麻！放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟！烤好的饼！可切块！
土家掉渣烧饼制作方法
步骤如下：1、将面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时；2、将肉松、小葱剁碎待用；3、将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中；4、将面团揪成大小相同的小面团，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞；5、将搅拌好的肉松、牛肉撒在饼上，随后将胡椒、花椒、孜然、盐均...
土家掉渣烧饼怎么做
制作方法：1. 取9公斤面粉，用85℃热水拌成面絮，再放在大圆匾中揉拌成卵石状，加入酵种，不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩，盖上棉被保温，静置发酵约4小时。2. 取275公斤面粉，用菜籽油拌和成油酥面。3. 将香葱、油渣、猪网油切碎剁匀，加精盐、烧饼末搅匀成馅。4. 案板上撒面粉，放发面团，...
在家轻松自制土家掉渣饼的做法
1、先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。2、先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。3、把肉料放入容器中，倒水搅拌均匀、...
土家掉渣饼的做法,土家掉渣饼怎么做
芝麻一把 这样就很好－－土家掉渣饼的做法步骤 1. 发面团 2. 擀平，卷边 3. 用叉子戳戳戳，两面刷油进烤箱，上下火150，烤个20分钟。4. 肉馅和掉渣饼的烧烤料，不需要加其他调料 5. 加点水加点油，搅拌上劲 6. 烤20分钟的饼拿出来，肉馅涂上。7. 喜欢吃肉的多涂，烤箱上层180度，10分钟...
燃气烤饼炉土家族掉渣饼配料秘方
燃气烤饼炉土家族掉渣饼配料秘方制作这款土家族掉渣饼，主要需要以下材料和步骤：配方与步骤面团：8斤面粉，35克盐，30克味精，35克酵母，35克泡打粉，3000克温水（40-50度）。首先，将所有粉类倒入和面机，加入调料，搅拌均匀后，加入温水，搅拌1分钟后让其发酵50分钟。酱料：10克五香粉，250克甜面酱...
土家掉渣饼(一道源远流长的传统美食)
土家掉渣饼的制作步骤 1.准备面团 将面粉和沸水混合，揉成面团。面团要揉至光滑，然后盖上湿布，静置10分钟。2.制作饼皮 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼皮。饼皮要擀得越薄越好，这样可以使掉渣饼更加酥脆。3.加盐 在饼皮上撒上适量的食盐，这样可以增加掉渣饼的味道。4.油煎 将饼皮放入平底锅...
土家掉渣饼怎么做
1. 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。3. 小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10...
