关于水果的资料

Question

五种以上

Answer 1

1、蜜释迦

蜜释迦(学名番荔枝)，是美国本土的热带水果，在巴基斯坦，印度和菲律宾广泛种植。该果实为聚生果，大小在10公分左右。在凹凸不平的硬壳下，果实芳香，白嫩多汁，有着淡淡的奶油香气，并且内含数颗种子。

2、香肉果

香肉果，也叫做木苹果，也叫加锡弥罗果，是一种由南美当地常青树产的果实，并且被引入到包括西非和东南亚在内的许多地区。在佛罗里达和夏威夷地区也发现这种植物。香肉果属浆果类水果，直径达20厘米。果壳厚实，果肉颜色为浅橘色到黄色之间，味道香甜美味。种子位于中间，多为一颗，但较大的香肉果会有4粒种子。

3、普拉托尼 (音译)

普拉托尼是一种生长于巴西和巴拉圭的热带雨林的大树，高达40米。果实大小如同橘子，皮厚，挤压有黄色汁液流出。果肉白色，呈粘稠状，包裹数粒黑黑的种子，吃起来酸甜爽口。

4、可可果

可可果是在南美洲山区发现的别一种热带水果。它是一种灌木植物，神奇的是，从种下种子到长出果实只需不到9个月的时间，果实成熟需要2个月。果实属浆果类，颜色多为红、橘、黄。外形与番茄相似，味道有些像番茄和柠檬混合的味道。

5、诺丽果

诺丽果，在不同的地方有不同的叫法，有的称为辣木花，有的称为印度桑椹，有的称为(狗饺子)。诺丽果是一种咖啡豆，产于东南亚及澳大利亚，多种植于热带地区。该树一年四季都结果，果实在未成熟时有一股刺鼻的臭味，因此也被称为乳酪果或臭果。

虽然诺丽果味道难闻，但是富含大量的纤维，维生素A，铁及钙，所在许多太平洋地区是家家餐桌上必不可少的食物。诺丽果既可以炖着吃，也是蘸着盐直接吃。

6、沙叻

也被称为蛇皮果，是来自印度尼西亚的棕榈科的特殊品种。蛇皮果是由于果皮呈红棕色，似蛇皮般而得名。果皮很容易去除，果肉为白色，成瓣状，多为三瓣，每瓣里面裹着黑色的不能吃的种子。果肉甜中带酸，有苹果的味道。

Answer 2

贫血:葡萄.桔子．蕃茄．苹果．草莓．樱桃
胆固醇过高：山竹．核桃
高血压：香蕉．西瓜．葡萄．蕃茄．核桃．柿子．桃子
动脉硬化：苹果．鳄梨．核桃．蕃茄．香蕉 　
中风：苹果．柿子．凤梨．奇异果
心脏病：苹果．猕猴桃．梨子．西瓜．凤梨．核桃．香蕉
呼吸系统；气管．肺部疾病
支气管炎：葡萄．苹果．樱桃．梨子．．柿子 　
哮喘：葡萄．桃子
肺结核：梨子．桃子．枇杷．木瓜
胃炎：苹果．葡萄 　
肠炎：凤梨．香蕉．苹果．葡萄．蕃茄．石榴
腹泻：苹果.杨梅
胃痛：木瓜
消化不良：梨子．草莓．
痔疮：苹果．柿子．桃子．香蕉．无花果
肝病：草莓．李子．苹果．葡萄．香蕉
膀胱炎：西瓜．桃子
尿道结石：西瓜．猕猴桃
尿失禁：桃子．李子
尿道炎：桃子．葡萄
内分泌失调；鳄犁．苹果．猕猴桃．葡萄．桃子．香瓜．木瓜
声音嘶哑：葡萄．枇杷 木瓜
夜盲症：木瓜 　
皮肤疾病：葡萄．枇杷
手术快愈合：草莓
背痛：猕猴桃．西瓜．梨子．柑橘 　
腰痛：桃子
痛风：猕猴桃．
关节炎：葡萄．枇杷

Answer 3

蜜释迦

蜜释迦(学名番荔枝)，是美国本土的热带水果，bai在巴基斯坦，印度和菲律宾广泛种植。该果实为聚生果，大小在10公分左右。在凹凸不平的硬壳下，果实芳香，白嫩多汁，有着淡淡的奶油香气，并且内含数颗香肉果

香肉果，也叫做木苹果，也叫加锡弥罗果，是一种由南美当地常青树产的果实，并且被引入到包括西非和东南亚在内的许多地区。在佛罗里达和夏威夷地区也发现这种植物。香肉果属浆果类水果，直径达20厘米。果壳厚实，果肉颜色为浅橘色到黄色之间，味道香甜美味。种子位于中间，多为一颗，但较大的香肉果会有4粒种子。

3、普拉托尼 (音译)

普拉托尼是一种生长于巴西和巴拉圭的热带雨林的大树，高达40米。果实大小如同橘子，皮厚，挤压有黄色汁液流出。果肉白色，呈粘稠状，包裹数粒黑黑的种子，吃起来酸甜爽口。

4、可可果

可可果是在南美洲山区发现的别一种热带水果。它是一种灌木植物，神奇的是，从种下种子到长出果实只需不到9个月的时间，果实成熟需要2个月。果实属浆果类，颜色多为红、橘、黄。外形与番茄相似，味道有些像番茄和柠檬混合的味道。

5、诺丽果

诺丽果，在不同的地方有不同的叫法，有的称为辣木花，有的称为印度桑椹，有的称为(狗饺子)。诺丽果是一种咖啡豆，产于东南亚及澳大利亚，多种植于热带地区。该树一年四季都结果，果实在未成熟时有一股刺鼻的臭味，因此也被称为乳酪果或臭果。

虽然诺丽果味道难闻，但是富含大量的纤维，维生素A，铁及钙，所在许多太平洋地区是家家餐桌上必不可少的食物。诺丽果既可以炖着吃，也是蘸着盐直接吃。

6、沙叻

也被称为蛇皮果，是来自印度尼西亚的棕榈科的特殊品种。蛇皮果是由于果皮呈红棕色，似蛇皮般而得名。果皮很容易去除，果肉为白色，成瓣状，多为三瓣，每瓣里面裹着黑色的不能吃的种子。果肉甜中带酸，有苹果的味道。
1.芒果
　　一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶bai生的圆锥花序，产杧果和劣质淡灰色木材。也作为有游戏名，和一些别称使用。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。 　　芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称
　　2.桃子
　　桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2～0.9克，蛋白质0.～0.8克，脂肪0.1～0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01～0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。
　　3.山竹
　　既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹(mangosteen)，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽
　　培较多。属藤黄科常绿乔木，树高可达15米，果树寿命长达七十年之上。叶片椭圆，花似蜀葵，瓣红蕊黄，大多为春花秋实。山竹虽然种植成本不高，但需种植多年才可收获，一般在定植后10年才能采果。因产量不高，以致物罕为贵，售价常比美国的“五脚苹果”高出一两倍。台湾冬季气温较东南亚低，风土未能适应，因此虽在20世纪初即开始引种试验都未能成功，目前台湾尚未实际经济栽培，其关键在于高温为其重要生长因子之一，如气温低于4°C，必遭寒害致死。
　　4.蓝莓
　　蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
　　5.苹果
　　苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，花白色带有红晕。果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。根据黎黍匀专家的防病指数和生命力指数计算，为高指数，利于食用和保健。
　　如果还需要，可以继续追问我，随时为你解答

Answer 4

苹果：
苹果有种维生素的含量，野生苹果具有丰富的维生素及矿物质的营养成分，在做苹果汁时，可以放入矿物质饮料，这样的话，可以减少皮肤皱纹。

Answer 5

樱桃
种中文名：樱桃
种拉丁名：Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
种别名 ：莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠
科中文名：蔷薇科
科拉丁名：Rosaceae
属中文名：樱属
属拉丁名：Cerasus
海 拔：300-1300
中国植物志：38:061
英文植物志：9:418
最低海拔：800
命名来源：(名医别录)[Londin, Hort. Brit. : 200. 1830]

【总体描述】
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2c以下低温900—1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。

【国内分布】
产辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300—600米。

【药用部位】
果实（樱桃）；根（樱桃根）；枝（樱桃枝）；叶（樱桃叶）；果核（樱桃核）

【性味归经】
性温，味甘微酸；入脾、肝经。

【功能主治】
补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

【营养成分】
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

【食疗作用】

1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2．防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3．祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4．收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5．养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

【保健食谱】

1．樱桃甜汤 鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

2．冬菇樱桃 水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放人冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加人锅中，人味后用湿淀粉勾芡，然后放人樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

3、樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

4．樱桃酱 樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。

5．樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。

【注意事项】

樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

【文献选录〕

《名医别录》：“主调中，益脾气。”

《备急千金要方》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”

《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。

《滇南本草》：“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”

菠萝
菠萝又称凤梨，属凤梨科，凤梨属，是多年生单子叶草本植物。菠萝系热带水果，原产中、南美洲，17世纪传入我国，18世纪已有种植。

一、分布区域

菠萝广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，我国是菠萝十大主产国之一。

二、栽培意义

菠萝果实品质优良，营养丰富，据分析每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4～0.5克、粗纤维0.3～0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是南方丘陵山地开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。

三、栽培特点

菠萝高约1米，茎肉质单生，叶剑状草质，簇生于茎上，根为纤维质须根系，头状花序，顶生，完全花，肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。菠萝根系分布浅，90％集中在10～25厘米的土层。强风会吹断果柄，吹倒植株，冬季冷风冷雨会造成菠萝烂心。

菠萝性喜温暖，以年均温24～27℃生长最适。15℃以下生长缓慢，5℃是受冻的临界温度，43℃高温即停止生长。菠萝虽耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500毫米的年雨量且分布均匀为宜。菠萝较耐阴，但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。过强的光照加高温，叶片变成红黄色，果实也易灼伤。菠萝对土壤适应性广，喜疏松、排水良好、富含有机质，pH值5～5.5的砂质壤土或山地红壤较好。

菠萝亩栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与方法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1％尿素与0.5％氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗，用Ms培养基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。

菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.62∶0.9；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸钾溶液；采果后施基肥。水分管理要及时排灌，防涝抗旱。四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙稀利300毫克/升喷果催熟。

危害菠萝较严重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素症。害虫有菠萝粉蚧、中华蟋蟀和蛴螬等。

四、种类及品种

通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80％。植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14％～16％，高的可达20％以上，酸含量0.5％～0.6％。为制罐头的主要品种。

皇后类系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，单果重400～1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片尖端超过小果；果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

西班牙类植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等大，单果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

杂交种杂交种是通过有性杂交等手段培育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200～1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11％～15％，酸含量0.3％～0.6％，既可鲜食，也可加工罐头。

五、采收加工市场

何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。菠萝生产通常有4个采收季节：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。

菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

六 健康

菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。

●特别注意：吃菠萝要用盐水泡

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。

坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是冤枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。

古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法与现代科学分析相同。菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。

即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

桃
桃属于蔷薇科(Rosaceae)桃亚属(Amygdalus)原产于我国西北地区，是我国最古老的果树之一。

一、分布区域

我国除黑龙江省外，其他各省、市、自治区都有桃树栽培，主要经济栽培地区在华北、华东各省，较为集中的地区有北京海淀区、平谷县，天津蓟县，山东肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、徐州。据1994年资料统计全国栽培面积已超过360万亩，生产桃20万吨，居世界第一位。

二、栽培意义

桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45％，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。

桃树具有结果早、丰产稳定性能好，对土壤条件要求不太严格，栽培管理容易等特点和栽培苹果、梨等其它落叶果树相比较，能更快更易获得经济效益，因此特别受到栽培者的青睐。桃果在国际市场上的售价往往高出苹果的1～2倍，经济效益极为可观。今后随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，贮运设备及技术的改进，桃果品的售价及经济效益会逐年上升，特别是我国入世之后，桃果是最有希望占领国际市场一席之地的果品。今后只要安排好品种，实现优质稳产栽培，桃树栽培定会有新的发展。

三、栽培特点

桃原产我国海拔较高，日照长、光照强的西北地区，适应于空气干燥、冬季寒冷的大陆性气候，因此桃树喜光、耐旱、耐寒力强。温度是影响桃树分布的最主要因素，在陕甘宁地区和新疆南部、东北吉林，冬季温度在-23～-25℃以下时容易发生冻害，早春晚霜危害也时有发生，防冻防霜至关重要。在南方冬季三个月平均气温超过10℃的地区，多数品种落叶延迟，进入休眠不完全，翌春萌芽很迟，开花不齐，产量降低。栽培时要注意桃树的需寒量，不同品种对低温的需求量差异很大，一般用7.2℃以下的积温来表示，大部分品种的需寒量为500～1000小时。桃树最怕渍涝，淹水24小时就会造成植株死亡，选择排水良好、土层深厚的沙质微酸性土壤最为理想。

苗木繁育应采用嫁接法，砧木有山桃和毛桃。栽植密度应依土壤、整形方式、品种而定，目前由于矮化剂多效唑及多种新技术的应用，栽植密度加大，株行距多为3米×4米，亩栽55～83株。树形宜用双主枝V字形或自然开心形。

桃树多为复花芽，成花易，花量大，白花结实率高。在生产上考虑到异花授粉可明显提高结实率，特别是有些花粉不育的品种如砂子早生、霞晖一号、仓方早生等应配置授粉树以求高产、稳产。

四、主要品种

桃品种种类多，分为普通水蜜桃、油桃、蟠桃、加工桃及观赏桃。

五、桃的药用

桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

苹果

科属蔷薇科： 苹果属

形态习性：落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。
繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。

资源分布：原产欧洲东南部，小亚细亚及南高加索一带。1870年前后始传入我国烟台，近年在东北南部及华北、西北各省广泛栽培。

我们今天日常食用的水果，大多数在中国都有悠久的栽培历史，其名称也很早就见于史载，苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果，但苹果这一名称却到明朝才正式出现。究其渊源，苹果是“苹婆果”的简称，“苹婆”起初写作“频婆”，而“频婆”又有过“平波”、“平坡”等同音异写。本文拟从考察“频婆”果出发，讨论汉语中“苹果”一词的来源，兼为中国古代苹果栽培史的研究提供一些文献资料，敬待有关专家的批评指正。

苹果的结果习性

一、花芽和花：

苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每花序开花5—8杂，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和结果母枝的营养条件而异。果台副梢抽生的力强（二个）、枝条长而壮的品种，如祝光，果实小，产量不高，结果枝群松散。对这类品种，应用疏1留1和摘心扭梢等方法控制副梢生长。副梢生长力中（1个或2个）、枝条短（10厘米以下）而粗的品种，如金帅、乔纳金等，果实大、丰产，结果枝群紧凑，更新容易，连续结果能力强。副梢生长力弱（1个）、枝条短（3厘米以下）的品种，如元帅系、恩派等，果实大，结果枝群紧凑，易形成鸡爪枝群，更新容易，但果台多为隔年结果，应多留预备枝，以减少大小年结果。

二、果实：

苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。

果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65—87天，中熟品种为90—133天，晚熟品种为137—168天。

果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮的中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4—D等激素，都可促进苹果上色。

苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5—20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果实已达到姆指至元大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。

第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除适时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。

三、种子：

为胚囊中的受精卵发育而成。苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。

对外界环境条件的要求

一、温度：

苹果是喜冷凉干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷署，年较差小，日较差大。适宜的温度范围是年平均气温9—14℃，冬季极端最底温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4—10月）平均气温12—18℃，冬季需7.2℃以下低温1200—1500小时，才能顺利通过自然休眠。低温时间不足，发叶、开花推迟而不整齐，有的花芽甚至不萌动，到了5月鳞片松开脱落，成为枯桩，严重降低产量；绝对低温低于-30—-32℃，又发生冻害。据调查，苹果在云南省不同海拔和温度地区的表现如下表。

表1苹果在云南不同海拔和温度地带的表现
海拔高度（米）年平均气温（）丰产性果实品质病虫害生长规律适宜性
1800以下15以上`差差重不正常不适宜
1800—200014—15中中较重较正常次适宜
2000—220013—14丰上轻正常适宜
2400—250012—12.5
2200—240012—13高优极轻正常最适宜

在2200—2400米、平均温12—13℃地带，苹果表现好的原因，主要是夏秋昼夜温差，积温足，紫外光线强，苹果表现丰产稳产，果色鲜艳，果形高装，五棱分明，糖和维生素C含量高，含酸量低，果胶粘性大，风味好，耐贮性和耐寒性强。冬季低温足，果树能顺利通过自然休眠，花芽质量好，次春按时萌动，发芽、开花整齐，坐果率高，病虫害少而轻，所以是苹果的最适宜地区。海拔2000—2200米、年均温13—14℃和海拔2400—2500米、年均温12—12.5℃地区，紧接最适宜区的下带和上带，是苹果的适宜区。

海拔1800—2000米、年均温14—15℃地区，冬温偏高，在“冷冬”年份基本能顺利通过休眠，次年表现较正常；在“暖冬”年份，不能顺利打破休眠，就会出现发芽推迟、开花不整齐、产量降低，所以是苹果的次适宜地区。海拔1800米以下、年均温15℃以上地区，夏秋温度过高，降温晚，不仅果实着色差，糖低酸高，而且枝叶猛长，营养生长期长，迟迟水落叶，花芽分化不良；冬温过高，休眠期低温时数不足，花芽不能顺过休眠，扰乱了正常生活规律而导致生理紊乱，次春发芽、开花不整齐，坐果率低，病虫害多而严重；

在海拔2600米以上、年均温9℃以下地带，又年积温和生长期温度不足，树变矮小，节间变短，果实细胞分裂数目少和膨大系数小，导致果小、皮厚、肉硬、糖低，均是苹果的不适宜地区。因此，发展苹果应选最适宜和适宜地区建园，才能充分发挥当地的自然优势和品种的优良性状，获得高产优质的果品，收到最佳经济效益。

二、雨量：

苹果虽原产在夏天干燥的内陆气候地区，喜较干燥环境，但生长期仍需充足水和适宜的空气的湿度，才能正常生长发育；但雨量过多，湿度过大，又会导致枝叶茂密，病虫严重，果实色差，糖低酸浓。一般以年雨量500—1000毫米、空气湿度60％—70％为宜。由于云南雨水的时空分布不匀，旱雨季分明，所以2—5月旱季，应结合追肥每月灌透水一次，以满足发叶抽梢和开花结果所需的水分；雨季又要做好排水，降低土壤含水量和空气湿度，以减轻病虫发生和提高果实品质。

三、光照：

苹果是喜光性果树。据测定，多数品种的光补偿点为600—940勒克斯，饱和点为24000—75000勒克斯。光照不足，直接降低光合作用和树体营养水平，并影响果实着色和糖分转化；强烈的直射光过多和照射的时间过长，又易引起枝干和果实灼伤。所以一定要选好园地和做好整形修剪，改善通风透光和叶幕层合理，才能避免前述弊端。

四、地势：

平地、山地、海滩、河涂都可种植，但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地，光照好，灌排方便，种植最好；洼地、箐沟，虽土层深厚，但光照差，雨季易积水，空气湿度过大；陡坡地，土层浅薄，土壤瘦，水土流失重，均不利于果树生长。

五、土壤：

苹果对土壤的要求不严，粘土、砂土、壤土均可，但以土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质壤土最好。土层浅薄、石砾过多的粘重土壤，须改良后方可种植。适应酸碱度的范围为PH值5.3—8.2，最适为5.4—6.8。低于5.4，过酸，易出现缺硼、缺钙引发的缩果病和苦痘病；高于7.8，偏碱，易出现缺铁，引起叶片失绿。

园林用途开花季节可供观赏；果熟季节，累累果实，色彩鲜艳，惹人喜爱。

苹果原产于欧洲、中亚西亚和土耳其一带，十九世纪传入我国。

“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？

降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进