做法：
1、锅内放入调和油，最小火加热后加入冰糖，至糖熔化（一定小火，不然糖要糊），然后至糖在油里面起很多泡，
2、放入姜和排骨翻炒，再放适量料酒炒1分钟（红烧肉的红色就是焦糖的颜色，而不是酱油的黑色）
3、加水淹过排骨多一点，然后大火烧开，转至中火，直至水烧半干，然后加盐，起锅装盘。（煮肉都要在肉好了以后才放盐，可以保持肉的鲜嫩）
红烧排骨怎么做？把排骨清洗干净切断，加入葱姜料酒去腥，锅中加入葱姜蒜末，豆瓣酱，排骨翻炒均匀。
排骨焯水，起锅炒糖色下排骨翻炒倒水烧半小时加鸡蛋
排骨焯水炒香加水炖40分钟
红烧排骨的做法
展开全部 排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。 Error loading media: File could not be played 百度云 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 新浪微博 QQ空...
红烧排骨的做法
1 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热，注入植物...
红烧排骨的做法
1、首先，将排骨剁成块，将它放进锅里面加料酒焯一下，焯出血沫之后捞起来给它冲洗干净。2、然后，将锅里面加油放一些冰糖，然后给他炒至融化。3、这时候那就可以放进焯好的这个排骨了，翻炒均匀。4、然后，再加入适量的水，加葱姜，花椒干辣椒，十三香。5、生抽老抽蚝油，在加盐和鸡精。6、盖...
红烧排骨做法
1、猪排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。2、浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺耗油。3、准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。4、放入腌渍好的排骨炒香 5、腌渍的酱汁直接倒入。6、加入两勺白糖。7、8、加入一碗清水，能把排骨盖住即可。8、加入香叶，淋入两勺高汤...
红烧排骨怎么做?
1、做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。2、排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。3、做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。4...
红烧排骨的做法
红烧排骨的做法 步骤step 1 准备所需材料 步骤step 2 排骨洗净，入沸水中焯烫去血水 步骤step 3 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用 步骤step 4 起油锅，加入20克砂糖，炒糖色 步骤step 5 炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟 步骤step 6 再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜...
红烧排骨的家常做法?
红烧排骨做法 1. 排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。 2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接...
红烧排骨的做法?
红烧排骨的做法 步骤step 1 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤...
红烧排骨的做法
1、用料：排骨适量、酱油适量、食用油适量、白酒或料酒适量、白砂糖适量、盐适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、豆蔻适量、白芷适量、香砂适量、良姜适量、干辣椒适量、葱段适量、姜片适量。2、先将排骨洗净，在开水锅里氽去血水。3、除去血水的排骨捞出放入凉水中浸泡...
红烧排骨的做法家常做法
1、食材：排骨、食用盐、老冰糖、姜、八角、八角茴香、生抽酱油、水、食用油、花雕酒、细香葱。2、在锅中烧开水，随后在这其中放进排骨，随后氽烫到鲜血烫出去的情况下，此刻就可以把排骨捞出清洗，随后立即沥净化水预留就可以了。3、在锅里放上1一茶匙的油，而老冰糖是要用文火去煮到深褐的炒...
