现在外面那些烧烤店的鸡肉是怎么腌制的呀，有那些材料，要是哪个知道麻烦说下

Answer 1

每家腌制都有自己的配方，一般都不公开的。
不过我个人觉得可以直接购买现成的烧烤料来腌制，好的烧烤料腌制出来的味道也是非常的棒，我想大家都应该听过疯狂烤翅把。现在淘宝上有一家专卖“疯狂烤翅”料的。
楼主可以到淘宝上搜索店铺“烧烤厨房”wangwang：“鳄鱼的指甲”，可以去了解一下，她家是专卖疯狂烤翅烧烤料。品种特别有，有烤鸡料、烤肉料、烤鱼料、烤蔬菜专用粉，烤海鲜专用粉等。而且他们大包小包都用，使用非常方便，口味特别棒。

Answer 2

今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏～～～～～～～～～～～刚才一喝，觉得和超市卖的一样哈！
　　　　既然自制绿茶饮料超级简单的，以后哪里还需要花钱去买他们那些又贵又可能添加防腐剂的产品呀，这年头，自己动手丰衣足食才是王道哈～！

绿茶
最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（各大超市均有销售）

奶茶

（外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶）
　　　　红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿
　　　　然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~
　　　　再加一勺炼乳
　　　　搅匀，OK~

那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~
　　　　原料：玉米就买超市的罐头甜玉米
　　　　然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒
　　　　作法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点
　　　　然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~
　　　　以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以！呵呵 省得每次吃都不过瘾！
　　
香芋甜心

~~~偶也稀饭~~ 但是好麻烦啊~~
　　　　要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃还要牛奶
　　　　芋头蒸熟，压成泥~与糯米粉、牛奶混合，软硬度...稍微成型就可以，这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵
　　　　然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~
这个比香芋甜心容易~~ 呵呵
土豆泥
　　　　1、土豆蒸熟，压成泥，加牛奶，盐~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃！
　　　　2、鸡汁，用鸡汤（那个什么史x生鸡汤），加黑胡椒粉（这个很重要！我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味），煮热，加水淀粉勾芡，别太多淀粉，不然太稠了@@~
　　　　然后浇在土豆泥上面~~bingo

PS……from王淳（THX）恩…根据本人的口味以及经验，做土豆泥时，加芝士味道很好～芝士超市有卖，12片装20块左右～比KFC的便宜的多～～
恩～还有可以从中药店买乌梅，加山楂，冰糖一起小火煮1个多小时，还可以加一点桂花～作出来的酸梅汤好喝去暑还比某某斋的便宜安全～

蜂蜜腌柠檬 　　　　
　　　　把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍）
　　　　浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是不蜂蜜健康）
　　　　再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了
　　　　
　　　　酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒减肥

顺便说下新奥尔良烤翅吧~~（怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵）
　　　　这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤，每次烤20多个，吃着真爽！
　　　　原料：鸡翅（翅中、翅根都可以）、新奥尔良烧烤酱（这个在麦德龙就有卖，一大包20多，我用了1年多）
　　　　做法：1、鸡翅用酱腌制2个小时，不用太多酱，鸡翅表面都涂上酱就可以了
　　　　 2、烤箱200度预热10分钟，鸡翅180度烤半小时
　　　　可以吃啦！！味道不输爷爷家的！

减肥有一个很好的饮料~自制的
　　　　山楂、柠檬片、陈皮、菊花
　　　　加水煮沸，因为陈皮有甜味i，所以不用放糖，热量也少:)~~
　　　　煮好后滤去渣，放冰箱冷藏，平时当水喝
　　　　味道好 还去脂瘦身！呵呵

既然已经展现出了抢生意的野心，就干脆抢到底吧！
鸡米花~~~~
　　　　原料：鸡腿肉（切成小块）、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、盐
　　　　做法：将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时
　　　　 腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉
　　　　 热油下锅（8成热），炸3分钟，别时间长了！控干油~~香！:)~
先来顺便八一下我自制过的某饮料
　　　　
　　　　
类似水溶C100　　　　
　　起因是某次感冒，然后我备有那种小瓶的VC药片，所以吃了几片，同时大灌热水。于是突发奇想，往水里扔了几片VC药片，几颗柠檬口味的糖，然后静待其溶解。
　　　　
　　　　结果就得到了外观和口味都和买的饮料十分接近的产品~~~
　　　　
　　　　后来算算，VC药片一小瓶100片我买的是两块五RMB，水果糖一包也就两块钱左右吧，热水价格不计……
　　　　
　　　　当然，用热水的话，VC的有效成分估计会破坏不少，具体有效含量还有多少，我也不知道。
　　　　这个，实际上还是无意的恶搞行为。
　　　　但素
　　　　先认为，饮料里的VC含量是真实的，毕竟我自己没有做实验检测过。但是采用适当的方法，像我这样直接用药片加上蔗糖、香精，炮制一瓶确实含有VC的饮料，其成本……一瓶饮料卖3、4快噻。
　　　　
　　　　所以啊……~~~~~
　　　　
一个是自制沙拉酱
　　　　有两种方法
　　　　一种的原料有
　　　　菜场里的那种盒装的很软的豆腐，柠檬汁，一勺牛奶（或酸奶），糖若干，酱油一点
　　　　做法是先把豆腐淖水，水里放盐，为了去豆腐的腥味
　　　　然后，把上述材料统统丢到榨汁机里搅拌，倒出来就是沙拉酱了~
　　　　还有一种我没有试过，TX介绍的
　　　　原料是苹果，洋葱，胡萝卜，柠檬汁，酸奶，酱油
　　　　也是统统搅拌
　　　　
　　　　另一种是自制冰欺凌，
　　　　原料是两根香蕉，一袋奶粉（脱脂全脂都可），一勺可可粉（也可以用其他的，看你要山么味道啦）
　　　　把香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样~有兴趣的试试呗~

我来教大家炸薯条
　　　　上面有个TX不是说炸出来的有点软么，这个方法炸出来不会软
　　　　
　　　　把土豆切条，洗去淀粉沥干水分，然后放到冰箱里冻起来，冻几个小时等它硬邦邦的时候，下油锅炸到金黄就可以了
　　　　而且你可切一大堆土豆全冻起来，想吃的时候拿来一点来炸
　　　　如果把土豆切成薄片，冻一冻再炸就是薯片，加上调料和外面买的差不多，就是比较考验刀工
　　 再补充一句，如果想炸薯条比较少油
　　　　就在冻冰箱前把薯条在锅里煮两分钟，捞起来控干水，放凉再冻
　　　　这是在家有妙招里看的，其它步骤是一样一样的啊，哈哈哈

介绍一个做冰淇淋的好方法
　　　　　原料：各位TX喜欢吃什么水果就用什么水果
　　　　 鲜奶油（超市有卖的盒装淡奶油）
　　　　 柠檬汁、对应的水果汁（喜欢味道浓就放）
　　　　工具：搅拌机
　　　　做法：水果洗净切小块（有籽去籽，有皮去皮），盛好放冰箱冷冻室里冻上三小时以上，冻成硬块。取出放适量在搅拌机内，加少量淡奶油（柠檬汁和水果汁想放就放，不放也可以），开机搅拌，过稠就放奶油，过稀就放水果（注意“度”哇），最好的程序就是：可以用冰淇淋勺挖出成球就OK啦

我教大家一个复杂点做土豆泥地方法，主要是调料不同。
　　　　 土豆弄熟压成泥，加切片奶酪、牛奶、酸奶、盐、黑胡椒粉，比例随口味，别太稀就行。奶酪要趁土豆泥热时加，或者把这两样用微波炉热一下，主要是让奶酪充分融化。
　　　　 黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜（抄下水）、玉米粒、火腿等等都切成小粒，配料随意搭配，不喜可不加。
　　　　 以上拌匀即可，虽然麻烦了点，但绝对既健康又美味。

再介绍个甜品，超级简单的！！
　　　　双皮奶这个咚咚我是到了广州才知道~
　　　　北京那个巨有名的文宇奶酪店也有卖~~
　　　　这个双皮奶 奶香浓郁，口感顺滑，但是制作起来好麻烦@@~~
　　　　这里就介绍一个简化版——鲜奶炖蛋
　　　　原料：（一人份）鸡蛋一个、纯牛奶150ml、白糖两勺（喜欢甜的MM可以根据口味增加）
　　　　做法：碗中鸡蛋打散，加入牛奶、糖
　　　　 蒸锅水煮沸，碗大火蒸8分钟，关火焖2分钟~~
　　　　可可可...好吃了~~:)~~ 试试看 呵呵

快到7夕了~~再发一个巧克力的方子，外面也有自制巧克力的，但是除了样子好看，那味道...所以就想着自己在家坐吧，不难！
　　　　原料：黑巧克力（一定要是没奶的黑巧克力，偶用的是dove）、奶油（用的是光明）这个比例没什么固定，喜欢牛奶味道多一些就少巧克力多奶油...
　　　　还有就是喜欢的坚果，可以是榛子、杏仁、花生...看你喜欢:)~~
　　　　做法：煮一锅水，将黑巧和奶油放一碗里，隔水慢慢融化（千万别进水，当然也别烫着@@）
　　　　 等两样融化了，混合好以后 放坚果~~
　　　　 倒出来趁着软的时候 弄成各种想要的造型（我给LG弄得就是一个长方形！不过他都很感动~嘿嘿）

马奶子葡萄

加冰块 喜欢的甜的再加点冰糖 榨汁机里榨成汁 最重要的点睛之笔是-------------榨之前往里面加一两片玫瑰花瓣
　　　　出来的效果赏心悦目啊 一定要用透明杯子装 喝起来带着玫瑰清香

那个想做老干妈的，你可以买些压榨成屑的辣椒，放在碗中备用
　　　　把油熬热，然后浇到碗中的辣椒中，既成为了辣椒油，
　　　　要是吃带肉丝的，就将肉丝在油里煎一下，在与油一块倒入辣椒中即可
还有一个就是把早餐吃剩的馒头切片，大约切1厘米厚吧，然后调鸡蛋和面粉，把馒头都裹上拿去炸，炸的金黄捞上来，好脆好香的。
　　　这个我小的时候，俺爹也这样炸给我吃:)~~后来在茶餐厅发现一款多士，是用面包片（一切二，三角形的）沾上鸡蛋液，炸至金黄，上面浇一些炼乳，又香又甜！！
有人爱喝奶昔不？
　　　　我贡献个
　　　　一个香蕉切成几小块后和牛奶一起放入搅拌机内，搅拌几分钟，一杯香蕉奶昔成功。
　　　　味道超级好，不腻，减肥的人可以加脱脂牛奶，热量降低很多，又能解馋。
　　

　　　　还有个早餐~~就是麦当劳那个吉士蛋堡（8完爷爷8叔叔~呵呵）
　　　　原料：汉堡坯（面包片一样）、鸡蛋一个、芝士一片
　　　　作法：最重要的一步就是煎鸡蛋啦~鸡蛋煎得嫩要用“水”！煎锅里放一点点油，打入鸡蛋，表面撒一点盐，在下面熟上面生的时候，往锅里加一小勺水（这时肯定嗞嗞冒烟啦~别怕！）盖上锅盖，转小火，水蒸气会让鸡蛋熟的！不用翻面 就有嫩嫩煎蛋了
　　　　面包坯上抹点番茄酱，放煎蛋、芝士，在微波炉里转1分钟~~
　　　　
　
　　　　
　　　　可以用乌梅、山楂、甘草（没有亦可）、适量冰糖做酸梅汤，冰镇后味道酸酸甜甜，解暑又便宜~~
　　
　　
　　　　
　　　　近期常喝红豆薏米粥，功效不错，大家可以试试，特别是现代人湿气90%比较重，可调养一下，不是都说药补不如食补嘛~
　　　　
　　　　我一般是中午把薏米和红豆泡一下，每样一把半，下午下班煮粥，45分钟-1小时即可，功效都在汤里，红豆和薏米伴点蜂蜜放冰箱冰一下，当饭后甜点吃也不错哦-------切忌不要加大米！！

千岛酱加熟的土豆块和焯过水的玉米，加点酸奶和醋，在加点自己喜欢的蔬菜和火腿肠，放在冰箱里面一小时腌一腌。

南瓜饼:挑那种甜糯的南瓜,南瓜切块蒸烂捣成泥状,然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!

到菜场买酸菜的地方有豆豉买，不是那种干的，是新鲜的，准备一些干辣椒粉，要比较香的话还可以放些大蒜末，把油烧热（要放多点），先把豆豉下锅，炒出香味时下大蒜末，放适量的盐和味精，最后关火再放辣椒粉，大功告成
1、先把干辣椒放锅里面炒干，干到可以揉碎那种， 注意表炒糊了哈----这个影响老干妈以后的观感哈，尽量揉碎点
　　　　2、趁热把辣椒揉碎 碎到你买的老干妈那种程度
　　　　3、姜、蒜、葱、牛肉剁碎（喜欢海味就用虾米代替牛肉，虾米注意就表剁碎老哈~~），牛肉放点盐要放到锅里用油把它酥熟（让它吃起来香我们平时炸酱面里头哪个酱肉一样）
　　　　4、把花椒和刚揉碎的辣椒、姜放到个碗头，然后把油烧热（不是烧开 是烧热，个人估计温度哈 因为太冷的话辣椒不会香，花椒味也不会出来 太热辣椒要被弄糊，我就觉得可以尽量热 只要不糊就行）——这项是比较关键哈，油也不要太多了，刚好把所有的东西泡住就行了，油太多久变成油辣椒了
　　　　5、等个2分钟 等温度再冷点 把牛肉、葱、蒜、盐、味精拌进切就好了
对 我也贡献个DIY香辣排骨虾的做法吧..（刚试验完，一大锅..）
　　　　原料：虾，排骨（小排最好），土豆，红薯（就是地瓜）,冬瓜，香菇，青笋，莲藕，木耳，（其实自己喜欢吃什么就加什么..）
　　　　。
　　　　配料：葱姜蒜，香叶，八角，陈皮，麻椒，干辣椒，灯笼椒，（我嗜辣，不吃辣的同学可以略放些.），白芝麻，花生米。干锅料，（我没有找到干锅料，就用火锅料代替了）
　　　　
　　　　1.先把排骨过水，（可以加些姜啊，料酒啊去腥），把过水的水倒掉，换上干净水煮熟，可以煮的久点，我就定时煮了半个小时左右，这样排骨汤也就有了，嘿嘿不浪费。煮熟后，捞出待用。
　　　　
　　　　2.煮排骨的时候，就可以把虾脚，须啊什么的剪一下，从背部划一刀，其实用剪刀很快，越深越好，容易入味。
　　　　
　　　　3.把土豆，地瓜，冬瓜切成条，香菇切成块状，莲藕片状..等一些蔬菜待用。
　　　　
　　　　4. 锅里倒油炸排骨，虾，炸的表面酥黄就行，（其实看着色差不多就行），接着炸土豆条，地瓜条，炸的金黄就行。花生米也炸一下。
　　　　
　　　　5.用锅里的油，爆葱姜蒜，干辣椒，灯笼椒，麻椒等料，下火锅料，我是用了一小半，炒的差不多就放排骨，和虾炒一会儿，就把排骨和虾弄出来，把那些香菇啊莲藕啊木耳啊冬瓜条啊笋啊放进去炒炒炒，然后加一些排骨汤或者水煮一下，汤汁差不多收的时候，放土豆条和地瓜条，翻炒一下，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底，然后把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出过就成了。可以像饭店那样先吃再涮菜..我们没涮菜..老吃干的都撑死了..
　　　　
　　　　我做的时候 就没把握住量，结果一大锅，吃了一天..同时又高估自己，做的很辣很辣，边肥肠嘴了..反正是自己参考网上+琢磨着做的，没那么多讲究。味道很好~~看着很复杂，其实很简单，按着步骤来就好了..累死我了 打这么多字..貌似我这个有点歪楼，因为比起筒子们的我的相对复杂...

好乐门的蛋黄酱

再说一个DIY 冰火菠萝包
　　　　买一包小菠萝面包，对半切开
　　　　烤箱预热，然后200度烤2分钟左右，看到面包上面有点黄了就可以了，不要烤太长，否则会很脆很硬
　　　　顺便把黄油切边放冷冻箱冻着
　　　　然后热乎乎的小菠萝夹起冰凉的黄油，OVER~~
还有DIY 黑椒牛肉汉堡
　　　　这个要去麦德龙买点材料
　　　　1、李锦记黑椒汁
　　　　2、速冻的已经处理过的牛排(我买的是三角地)
　　　　3、汉堡和生菜
　　　　4、好乐门蛋黄酱
　　　　
　　　　用点黄油煎牛排，半熟的时候放的黑椒汁
　　　　汉堡烤一下，放点生菜，放煎好的牛排，挤点蛋黄酱
自己做过所谓山寨拿铁
　　　　
　　　　2包麦斯威尔，一杯牛奶加热到有奶泡的时候冲进去泡好咖啡（一定要有奶泡哈，口感好）会喝酒的可以加点白兰地进去……

我这几天在家自制水果奶昔，超好吃啊，跟饭馆里卖的十几二十块一杯的一模一样。
　　　　前面有同学说了一根香蕉加一杯鲜牛奶用搅拌机一起打碎，倒出来，就是又香又甜又冰的香蕉奶昔，我再补充几个。
　　　　我用几块西瓜加一杯牛奶和几个冰块一起打，就是西瓜冰牛奶，好喝极了。
　　　　我还用一个桔子和牛奶冰块一匙蜂蜜一起打成了橙子冰牛奶。
　　　　刚才中午我用一个苹果和牛奶冰块一起了，发现简直百搭，这让不爱吃水果喝牛奶的我喜不自胜！
　　　　今晚我打算用梨子来做，明天做哈密瓜的！！我在家乐福买了整整一袋各式水果！
　　　　我现在简直迷上了做这个，每天早中晚各做一杯喝！好喝呀。
　　　　有些喜欢口感浓厚一点的同学还可以加一坨冰淇淋在里面一起打碎。
自制KFC新奥尔良烤翅
　　　　 材料：
　　　　　　10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
　　　　
　　　　作法：
　　　　　　1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
　　　　　　2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
　　　　　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
　　　　　　4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
　　　　　　5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
　　　　　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
　　　　　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
　　　　　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟。
呵呵
　　　　我贡献个酸奶的做法吧 和一个新疆的朋友学的
　　　　适合 有暖气的冬天
　　　　
　　　　原料 喝剩的酸奶少量 牛奶一袋 干净的碗一个
　　　　做法 把牛奶稍稍加热 3，40度就好 我就是冬天 把袋装的牛奶放暖气上一会 温温的就好 然后 把牛奶和酸奶一起放到干净的碗里 搅匀 最后 找个盘子 把碗盖住 然后把碗放到暖气上24小时
　　　　呵呵 味道好极了 您会看到凝固的 酸奶 味道特别好 有了它 我很少买外面的酸奶了···· 感觉都是凝固剂···
　　　　
　　　　做好后的酸奶放到冰箱里 可以保存很久 只是时间越长就会越酸······
爱尔兰咖啡：2条冰咖啡，一袋纯牛奶，蜂蜜少许（一定要是好蜂蜜，浓浓的那种）。有食品加工机的可以直接把冰块和配料放在一起粉碎搅拌。然后就完成了。和肯德基一个味道。貌似比买的还好喝。肯德基的那个根本没有酒。

Answer 3

在大型的超市是可以买到烤肉粉的，种类很多，你可以去看看。

Answer 4

好的配方，花钱都买不来的。在这可能问道吗？