面条是过水好，还是不过水？为何？

Answer 1

煮面条时，到底要不要过凉水，很多人都不懂，难怪最后味道不好
面食现在不光光是北方人喜欢吃的一种食物，现在很多南方人都是非常的喜欢吃这样的一道食物。其实光是单纯的面食，吃起来的口感其实并不是很多好，但是如果将拌面条的调料做好之后调出来的面条还是非常的好吃，但是很多人在煮完面条之后会发现面条非常的容易坨。煮面条时，到底要不要过凉水，很多人都不懂，难怪最后味道不好。

现在在家里面吃的最多的面条其实就是干面条也就是现在大家所说的挂面，因为现在最好买的面条就是挂面，不管是在超市里面还是在市场上面，这样的面条都是非常的好买的，并且买这样的面条回家还是非常的容易保存的，但是这样的面条煮出来还是非常的容易坨，所以现在教大家煮面条到底要不要过凉水。

其实很多人在家里面煮面条之后，会发现煮出来的面条非常的容易坨，所以这样的面条吃起来的口感不好，还会非常的黏稠，加上调料也十分的不容易拌均匀，所以这样的面条吃起来的口感并不是很好。其实想要最后煮出来的面条的口感非常的不错，就注意一下煮面条的方式或者是煮面条之后的步骤，这样 还能够改变面条吃起来的口感。

将煮好的面条放在冷水当中泡一下，这样还能够快速的将面条的热量散尽，然后吃起来也是比较的方便，还有一个非常重要的作用就是将煮好的面条放在冷水当中过一遍之后面条还能够保持劲道的口感，所以最后吃起来的口感相对来说要好很多。但是要注意的就是在将面条放入冷水当中的时候还是要将面条充分的煮熟，不然最后过完冷水的面条就会使夹生的状态，这样的面条吃起来的口感并不是很好。

所以想要最后煮出来的面条不容易变坨，然后面条吃起来比较的劲道，口感也是非常的不错的话，就可以将煮熟的面条捞出来过一遍冷水，这样面面条加上自己喜欢的调料吃起来的感觉也是非常的不错，在吃的过程当中也是不容易坨的一种面条。煮面条时，到底要不要过凉水，很多人都做错了，难怪味道不好。

Answer 2

个人认为面条过水以后好吃，而且颜色也透亮，不会容易黏糊，不容易坨，煮面条时加点盐，锅底起大泡时就可以放进去煮，不需要煮的全熟，八分熟就好，然后关火，用盖子闷两分钟，味道更好

Answer 3

面条过不过水这个事情还是因人而异，还有就是根据食材的不同，放置时间的不同等等。

一般来说过水之后面条不容易粘在一起。而且过了水的面大多比较筋道。一般来说冷面都需要过水。

Answer 4

面条过不过水要看是高筋面粉还是低筋面粉做的