这个海鲜被称作“小人仙”，肉质肥美，用这个方法做，一盘不够吃美食 家常菜 制作教程

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海鲜中的“小人仙”因其肥美的肉质和丰富的营养价值而备受喜爱。它实际上是东北地区常见的蛏子，因其小巧玲珑且味道鲜美，常在街头小摊上出现。小人仙富含蛋白质、钙、铁、硒等多种营养元素，尤其是维生素A和脂肪，是一道营养丰富的美食。

辣炒小人仙是一道广受欢迎的家常菜，无论是单独品尝还是搭配啤酒，都让人回味无穷。夏日炎炎，这道菜肴更是夏日消暑的理想选择。下面分享一款简单易学的制作方法，让你在家就能轻松享受这道美味佳肴：

辣炒小人仙制作教程

所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量

步骤如下：
1. 将小人仙放入加盐和油的水中浸泡2小时，吐沙后洗净。
2. 大蒜切末，香菜切段，辣椒去籽备用。
3. 将小人仙焯水，贝壳张开后捞出洗净。
4. 热锅加油，炒香蒜末和干辣椒。
5. 加入焯水的小人仙，翻炒均匀后加入调料。
6. 淋入水淀粉勾芡，撒上香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：浸泡小人仙时要确保沙子排出，炒制时火候要足，最后的勾芡能使味道更佳。