金属铜对人的利弊?

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1. 铜在人体健康中的作用
铜是人体必需的微量元素之一，对于维护健康扮演着重要角色。人体缺铜可能会导致贫血、骨骼畸形、心脏和循环系统以及神经和免疫系统出现疾病。尽管人们通常更加关注补铁和补锌，但铜对于维持健康同样关键。研究显示，许多人并不了解铜的重要性，导致铜的摄入不足。
2. 铜的摄入与食物来源
铜是多种酶的重要组成部分，至少20种酶含有铜，其中10种酶的活性依赖于铜。婴儿成长、骨骼强化、红白细胞成熟、铁的运输、胆固醇和葡萄糖代谢、心肌收缩以及大脑发育都离不开铜。铜在孕妇营养中尤为重要，因为胎儿通过胎盘吸收铜，尤其在怀孕后三个月。世界卫生组织建议每天摄入2毫克的铜。
3. 缺铜的后果
世界卫生组织的专家指出，缺铜对健康的危害超过铜过量。儿童和老年人尤其容易受到缺铜的影响。缺铜症状包括贫血、发育不良、痢疾、低体温和皮肤、毛发色素减少。婴幼儿缺铜可能导致贫血和骨骼畸形。
4. 铜的良好食物来源
含铜丰富的食物有海鲜（尤其是牡蛎和蟹）、动物肝脏、粗粮、坚果、大豆和小扁豆、巧克力等。其他食物如马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果也含有一定量的铜。茶叶、米饭和鸡肉中铜含量较少，但由于人们食用量大，也能提供足够的铜。天然水中也含铜，但纯净水处理过程中可能过滤掉铜。