（1）北京烤鸭
北京烤鸭有“天下第一美味”之称，也是北京风味的代表作。外国人又有“到北京，两件事，游长城，吃烤鸭”之说，可见其名度了。
烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑；烤好的鸭子要呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉滑，这样才是上品。
烤完的鸭子被训练有素的厨师切成薄薄的片状，每一片上面既要有肉又要有皮；然后摆在桌面上，旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放入鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。
吃烧鸭的最佳去处当是北京前门外、和平王府井的“全聚德烤鸭店”。它以挂炉烤制为长。而崇门外便宜坊的烤鸭以焖炉烤制著称。
（2）满汉全席、宫廷菜
宫廷菜是北京菜系中的一大支柱，体现了北京近千年为都的历史特点，有着十足的贵族血统。时至今日，宫廷菜早已流入民间，虽然严格地保留着贵族风范，普通人却能一睹客观存在的芳容了。
满汉全席取材广泛可谓登峰造极，具体包括“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头菌、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜；“陆八珍”为哈什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤爪蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡；“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。从材料上看，不仅广泛，而且珍贵，其中有的今天已列为保护动物，永远也吃不到了。满汉全席无疑是中国烹饪技术发展的一大高峰，同时，在一种食品凝结着如此丰富的历史背景和民族文化，在世界上也恐怕是独一无二的了。
现在的仿膳的满汉全席有热菜134道、凉菜48道，外加果品点心等，分六次开宴用餐。大三元为38道热菜，加双烤、8冷菜、甜咸点40点，共88种，也要分四至六次进食。
（3）涮羊内
由于北京冬季寒冷，火锅始终是北京人的桌上宠物。除了锅碗瓢盆以外，火锅是北京普通市民家必备的生活用品，这一点正是北京区别于其他城市的一大特色。我们由此可知北京人对于涮羊肉的偏爱程度。
涮羊肉的吃法也充满十足的平民味道。原料无外乎羊肉片、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、冻豆腐、细粉丝、白菜等。待火锅烧开，围座在一起的客人用筷子将肉片放入沸汤之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。
涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。
----风味小吃
一位在海外生活了很长时间的北京作家写道：“北京最使人怀念的是什么？想喝豆汁儿，吃扒糕；还有驴打滚儿，从大鼓肚铜壶冲出的茶叶和烟熏火燎的炸灌肠。”他说的都是北京的小吃，可见北京人对小吃是那么倾心了。
北京小吃有250多种、灌肠、爆肚、茶汤、豆汁、炒疙瘩、炸油饼以及云豆卷、豌豆黄等等数不胜数，其中豆汁当推特色第一。这是用绿豆粉发酵后，用其汁煮成，味道酸怪，外地人不易接受，而老北京对他却情有独钟。
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位于北京市东城区，是北京最著名的小吃一条街。夜晚的簋街灯火通明，热闹非凡，各种传统小吃应有尽有。炸酱面、北京烤鸭、豆汁等美食都能在这里找到。王府井小吃街 王府井小吃街是北京的另一著名美食地点。这里汇集了全国各地的风味小吃，如羊肉串、糖葫芦等。同时，这里也有许多北京特色小吃，如炸灌肠、炒...
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簋街是北京著名的美食街,被誉为“北京餐饮第一街”,也是北京最火爆的美食街,麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系,在这条长不过1.5公里的大街,聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆,在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。簋街已经成了北京最流行美食的风向标,北京有很多著名的小吃,像卤煮火烧、爆肚...
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2. 南锣鼓巷 南锣鼓巷是北京的一个古老街区，现在已经成为了一个集文化、艺术和美食于一体的时尚地标。在这里，你可以品尝到老北京的传统小吃，如炸酱面、豆汁儿、炒肝等，同时也有许多特色咖啡厅和甜品店。3. 簋街 簋街以夜生活和美食闻名，是北京的“食街”。这里有各种中式烧烤、火锅、海鲜等...
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2、护国寺小吃店则是传统与现代交融的典范。这里的美食源于庙会，但经过改良，更加精致。墩儿饽饽、枣卷果小巧可爱，姜汁儿排叉、糖耳朵等小吃种类繁多，每一种都展现着老北京的独特魅力。3、锦芳小吃店则是老字号的代表，从民国时期流传至今。这里提供麻团、杏仁茶、奶油炸糕等经典小吃，元宵尤其著名，...
北京市十大美食街
北京美食街榜，基于北京地区餐饮美食集中区域，如美食街、小吃街、夜市街等，综合考量美食街规模、公众知名度、网络关注指数等情况。参考了国家及地方政府评选的国家级、省级“夜市经济街区”、北京“深夜食堂”特色餐饮街区、“历史名街”等荣誉，并结合互联网相关排行榜\/榜单进行综合排行。榜单仅供参考，如...
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北京有哪些美食街啊
星吧路美食街：最意外的美食街。东方广场：最时尚的美食街。东直门簋街：最“夜”的美食街。阜成路：最奢华的美食街。苏州街：最有潜力的美食街。广安门美食街：最辣的美食街。方庄美食街：最早的美食街。好运街：最有品位的美食街。三里屯酒吧街：最“洋”的美食街。什刹海：最有人气的美食街。
