_鱼和鲶鱼一样脏吗

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鱼是生活中常见的食材，很多人都喜欢吃，在买鱼的时候我们可以看到很多品种，有些鱼还非常相似，很多人都分辨不清。但有一种鱼，基本很多人都认识。
主要以脏闻名，它就是鲶鱼了，而其实鲶鱼并不脏，市场上卖的基本是人工养殖的大口鲢，而脏的一般是塘鲺，味道中有土腥味，菜市场很少见。
此外还有一种鱼，跟鲶鱼非常相似。它就是叉尾_鱼
，也是今天要给大家介绍的主角，那么具体叉尾_鱼是什么鱼？和鲶鱼的区别是什么？下面一起来了解下。
叉尾_鱼是什么鱼？
叉尾_鱼学名斑点叉尾_，属于鲶形目、_科鱼类，有生长快、适应性广、抗病力强、食性杂、肉质好等优点，是大型经济淡水鱼类。
叉尾_鱼不同地区还有沟鲶、钳鱼、河鲶、梭边鱼、回王鱼等叫法，体表无鳞，含有黏液，体侧有斑点，但当体重超过2.5kg后，斑点逐渐消失。
很多人不知道，其实叉尾_鱼是一种外来鱼，原产于北美洲，国内在1985年从美国引进原种进行驯化，于1989年繁育成功，现在是南方地区主要的养殖品种，在广东、广西、湖北三省养殖较多。
叉尾_鱼多少钱一斤？
叉尾_鱼是美国人喜欢吃的淡水鱼之一，国内养殖量较大，之前主要销售渠道是做成鱼片出口美国、加拿大等，现在国内消费市场需求很旺盛，在北京、上海、重庆等大城市的高级餐厅也有其身影，因此吸引很多人养殖。
作为一种大宗淡水鱼，叉尾_鱼市场价格不高，往年成鱼塘口收购价为7-11元/斤左右，水产市场价格预计高一些。
叉尾_鱼和鲶鱼的区别
1、尾巴不同。
叉尾_鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，但鲶鱼的尾巴是圆扇形的，没有分叉。
2、头部不同。
叉尾_鱼头部要比鲶鱼小，鲶鱼的头部大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3、鱼鳍差异。
叉尾_鱼鱼鳍有两个，一个前面，一个尾部，尾部则是肉质的背鳍。而鲶鱼是只有一个背鳍，且背鳍很小。
叉尾_鱼要怎么野钓？
叉尾_鱼在国内经常可以看到，是钓鱼人十分喜爱的鱼种。虽然这种鱼具有极强的味觉及嗅觉。
但由于是一种贪婪的肉食动物，钓鱼人要想钓到它们并不是很难的事情，掌握方法就行，具体野钓方法参考如下：
1、钓竿选择。
在野外钓叉尾_鱼时，一般在浅水区要选择手竿垂钓，若是在深水区，那么要选择海竿垂钓。
2、钓点选择。
钓叉尾_要选择好钓点，可以找有流水的涵洞、闸口的下游处，下钩的时候，只有流水与“静”水之间，才是最佳的垂钓点。
3、饵料选择。
经过资深钓鱼户介绍，野钓叉尾_鱼最好的饵料是鸡肝，包括鸭鹅肝，由于鸡肝比较嫩，小鱼稍微闹一下，就会散掉形成窝子和味道。或者也可以选择原水库的小鱼和活虾、活蚯蚓等。
4、提竿方法。
海竿用串钩，不用抛太远，离岸8~15米比较理想。只要有动静，基本上就是叉尾_鱼，但咬钩时要记住，一定要让它吃死钩。
叉尾_鱼吃食劲猛，浮漂直接下沉，下沉即可提竿，手腕要先用力一抖，将鱼挂住，而后将其控制，顺势引遛，由于它耐力持久，引遛时要有耐心，可以等到翻白无力时再用抄网抄起。
以上就是关于叉尾_鱼的介绍了，这种鱼不管是人工养殖，还是野外，数量还是很多的，但很多人钓鱼人对它无感。
主要是因为它的内脏有一股无法形容的气味，极其恶心，很多人在清理时都接受不了，算不上非常优质的淡水鱼。但由于此鱼个头大，且无刺，肉质还鲜嫩，还是有很多人喜欢的。