一、清洗
1、在宰杀黄骨鱼之前，要先清洗黄骨鱼，以免粘液滑手。清洗黄骨鱼身上的粘液，一般可在黄骨鱼身上撒面粉或食用盐，然后戴上橡胶手套搓揉几下，确保不被黄骨鱼刺划伤，几分钟后用清水冲洗干净即可。
2、黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，不仅有毒，而且又尖又利，因此处理黄骨鱼时要格外小心，防止被刺伤，否则被刺后会立即发生强烈灼痛。在清洗时，如果鱼是活的，可以戴手套或裹着毛巾摔晕黄骨鱼后再杀，当然也可以直接用刀背拍晕后再杀。
二、宰杀步骤
1、如果鱼是活的，先用菜刀背拍几下鱼头，将其拍晕后放在菜板上。
2、宰杀时无需开肠破肚，直接用手撕嘴即可。首先一手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，另一手的拇指和食指掐断两腮连接的地方，用力往鱼尾方向拉。
3、当鱼的内脏露出后，先取腮，后掐断鱼肠，很快黄骨鱼就能被处理得干干净净。
4、最后，用清水冲洗鱼身，直至水中没有血色就可以烹制了。为了更加入味，还可以在清洗干净的黄骨鱼身上划两刀。
如何宰杀黄骨鱼
1、如果鱼是活的，先用菜刀背拍几下鱼头，将其拍晕后放在菜板上。2、宰杀时无需开肠破肚，直接用手撕嘴即可。首先一手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，另一手的拇指和食指掐断两腮连接的地方，用力往鱼尾方向拉。3、当鱼的内脏露出后，先取腮，后掐断鱼肠，很快黄骨鱼就能被处理得干干净净。4、最后...
汪刺鱼的宰杀
各种鱼类因地域不同叫法不统一，如果有图片可进行辨别。汪刺鱼是否是黄颡鱼——也叫黄辣丁，黄腊丁，黄鸭叫，黄骨鱼，黄姑鱼。。。这种鱼宰杀简单——从鳃盖下沿，也就是下巴那里撕开或者剪开，清理内脏和鳃就可以了。。。
黄股鱼怎么做好吃 黄股鱼做法
1、【制作食材】黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉。2、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从...
红烧鮥鱼的做法
1、鮥鱼就是黄骨鱼。黄骨鱼肉质细腻、营养丰富，红烧美味可口。2、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好的黄骨鱼推...
婆婆买了几斤黄骨鱼,黄骨鱼怎么做鲜香美味又下饭?
答：对于烧出来的黄骨鱼会苦，那是因为我们在宰杀的过程中，肯定把鱼胆弄破了，这点也是我常犯的错，一般情况下我会多清洗几遍，然后用香醋抓洗几下，虽然这样还会有些苦，但是肯定比之前好多了 问：为什么要浸泡十分钟呢？答：浸泡黄骨鱼最大的效果就是去除血水，鱼本身就比较腥，如果是新鲜活的...
黄骨鱼能吃吗?
肉质细腻，味道鲜美，经常食用可提高身体免疫力，促进骨骼和大脑的生长发育，食用前处理一下表面的黏膜就可以了，黄骨鱼宰杀好，冲干净血水，倒入一勺盐，均匀涂抹在鱼身上，既去腥味，又可除去鱼身上那种滑滑的黏液，约1分钟后再次用清水把鱼洗干净，沥干水分就可以煎炸烹炖随意了。
黄股鱼怎么做好吃
制作黄骨鱼的食材有黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉。首先，购买鱼时请店老板帮忙宰杀处理好，倒入大盆，加入食盐杀菌消毒并去除粘液。抓洗后，放入流水下冲洗干净。腌制时，加入葱段姜片，料酒去腥增香，食盐入底味，搅拌10分钟。准备料头，小葱、大蒜...
黄骨鱼可以放蘑菇炖吗
1、当然可以啦，黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用；2、生姜切片；3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。4、黄骨鱼：肉性味甘、平、有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
黄骨鱼的做法儿童吃
准备黄骨鱼的做法如下：第一步，购买一条黄骨鱼，让他人帮忙宰杀干净，然后在鱼身上切割几道口子，这样可以增加味道的渗透。清洗干净后，将姜切成片，放置于鱼身上。第二步，准备一个碗，倒入适量的酱油，加入适量的盐和糖，加入适量的水，搅拌均匀后淋在鱼身上。接着，将鱼放置在蒸锅上，大火预热后...
如何做酸菜黄骨鱼
2、步骤：将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。3、将其他配料准备好备用。酸菜切成1厘米左右的小块。4、锅内放油，烧热。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟。炸好后捞出沥油备用。5、锅内留底油，放入姜片，大蒜瓣，翻炒，将姜片和大蒜瓣炒香。放入切好的...
