简单好吃的家常菜 分别需要怎么做

Answer 1

1、椒盐紫苏虾，虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背，紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉，热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出，锅里留少许油，蒜蓉炒香，加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。

2、好好吃的番茄炒鸡蛋，番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些，锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄，把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多，最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

3、尖椒炒肉丝，瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部，切成丝，锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用，重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香，倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下，倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。