台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体如T16系列、2-TA2等——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体如2-T05、1-T05等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成；
2、嵌入式灶结构：
嵌入式灶具（又称台嵌两用式灶具）主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器（嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，目前燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种）、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置，目前国家已明确规定不带安全保护装置的嵌入式灶具将禁止生产和销售，对台式灶具暂未提出要求）。
1）家用燃气灶具产品的工作原理
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
2）各主要部件的作用
进气管起连接气源与燃气阀的作用；
燃气阀负责开启或切断燃烧器的气源，负责开启或关闭点火装置，负责调节燃烧器输出功率的大小；炉头的主要作用是充分将燃气与一次空气混合并且通过调风板调节空气与燃气的混合比；
分火器将混合气均匀的分配到各个火孔上使燃烧器能够均匀的加热炊具；
点火装置的主要功能是点燃燃烧器（点火方式一般分为两种：压电式和脉冲式，前者多用于台式灶后者多用于嵌入式灶）。
熄火保护装置是防止在燃气灶在意外熄火时发生燃气泄漏事故的装置（市场上的燃气灶多为热电偶+电磁阀结构，华帝燃气灶有感应针+强吸电磁阀结构）。
一、燃气灶具产品型号的命名方法胡昊旸
例如：JZ20Y（T，R）.2-QC1
JZ代表家用燃气灶具；
20Y（T，R）代表燃气类别；
2代表灶眼数（1代表单灶、2代表有两个灶眼、3代表有三个灶眼、）；
Q代表嵌入式（T代表台式）；
C1代表设计序号胡昊旸
当然有些品牌会以自己的标准标注型号
燃气种类 燃气类别 灶前燃气额定压力（Kpa）
液化石油气 19Y、20Y、22Y 1.0
天然气 4T、6T、10T、12T、13T 2.0
人工煤气 5R、6R、7R 2.8
燃气灶是指用本身带的支架支撑烹调器皿（锅等），并用燃气燃烧产生的火焰直接加热烹调器皿的燃烧器具。
按燃气种类有三大类：液化石油气灶，天然气灶，人工煤气灶。每种燃气灶具必须与实际使用的气源一一对应。而目前国内的气源非常复杂，为了简化气源种类，根据燃气互换性原理，国家标准将300多种气源按华白数和燃烧势规范为20Y液化石油气、13T天然气、12T天然气、10T天然气、6T天然气、4T天然气、7R人工煤气、6R人工煤气、5R人工煤气，通过气源分类对气源进行标准化。胡昊旸
但由于各地区供气的特殊性，目前国内各地区气源未能够严格按国家标准执行，为生产厂家造成了较大的困难，仅仅按国家标准气生产的气源机不能够满足用户实际使用的需要，因此我公司在实际操作时又在国标气源分类基础上进行了细划和分组（例如：5R人工煤气我司目前将其划分为四个组，5RI、5RII、5RIII、5RⅣ），在确保每种气源机使用范围的最大化的同时保证了产品的通用性和有利于销后服务的简便。我司每种燃气灶具的适用气源在包装箱和灶具整机上的参数铭牌上均明确进行了标识。
按灶眼数分为：单眼灶、双眼灶和三眼灶（或多眼灶）。目前市场上还有电气双能灶（在欧美市场较多见），它的结构是一部分灶眼使用燃气、另一部分灶眼使用电能（可以是电热炉或电磁炉）。胡昊旸
1、燃气的分类：
根据燃气的组成成分不同
1)标准液化石油气;2)天然气;3)管道人工煤气。
2、燃气灶使用的燃气压力(灶前压力)
根据国家的标准和设计要求，不同气源的燃气灶其使用的燃气的进气压力也不相同。通常，标准液化气的使用压力为2800Pa;天然气使用压力为2000Pa;人工管道煤气的使用压力为1000Pa。当进气压力过高或过低时，会直接影响燃气灶的燃烧工况。
3、 燃烧工况
燃烧工况即为燃烧时火焰的状况。正常燃烧的火焰为淡蓝色，均匀而稳定地分布在分火器上。当燃烧不正常时，火焰的颜色、位置将发生变化。
燃烧工况即为燃烧时火焰的状况。正常燃烧的火焰为淡蓝色，均匀而稳定地分布在分火器上。当燃烧不正常时，火焰的颜色、位置将发生变化。
不正常燃烧时，通常火焰表现出黄火、脱火、或回火等现象。
【黄火】燃气通道堵塞以及空气补充不足时，火焰因燃烧不充分而变成黄色，并伴随有黑烟出现，燃烧热量减少，耗气量增大大。
【脱火】当燃气压力过大或补充空气过多时，火焰脱离分火器的表面而飘浮不定，火焰易熄灭。
【回火】当燃气压力过小或燃气通道堵塞时，火焰离开分火器而在炉腔内燃烧，易烧坏炉头，产生危险。
问：燃气灶的基本常识
答：燃气灶是厨房的好帮手，选择燃气灶要选择性价比都不错的才行，燃气灶的基本常识先看分类再选品牌
家用燃气灶的分类：
1、按照使用燃料分：天然气燃气灶、人工煤气燃气灶、液化气燃气灶；
2、按照制造材质分：铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶；
3、按照燃气灶眼分：单眼灶、双眼灶、多眼灶；
4、按照点火方式分：电脉冲点火灶、压电陶瓷点火灶；
5、按照安装方式分：台式灶、嵌入式灶；
6、按照熄火保护分：离子保护、热电偶保护式、双金属膨胀机械保护式；
最值得购买的燃气灶品牌：
1、老板燃气灶（ROBAM）
在厨电领域，老板电器拥有深厚的技术沉淀和技术积累，是全球众多消费者在选购燃气灶具产品的首选品牌。就产品而言，老板电器燃气灶主打安全和品质，不论是产品质量、制造工艺、火力性能、安全防护以及外观设计等方面都很过硬。
2、方太燃气灶（FOTILE）
方太业务涉及厨房电器、集成厨房以及海外事业三大领域，致力于为追求高品质生活的用户提供更高品质产品和服务，打造健康环保、有品位、有文化的生活方式。
3、安尔瑞燃气灶（C YQ ANNRAY）
安尔瑞是国家高新技术企业，企业注重以实业驱动和多元化发展，坚持技术创新，在产品研发设计上做到独具匠心，安尔瑞从诞生至今秉承打造技术与质量兼优的产品宗旨，经过无数次的革新和创造，不断地适应市场的变化以及用户的需求，将安尔瑞壁挂炉及厨卫电器等产品更贴近用户的需求。
4、华帝燃气灶（VATTI）
华帝一直以以用户需求为驱动，从品牌营销、产品研发、渠道建设等多一维度，不断完善智能产业布局，用人性科技与国际时尚并举的高端厨房生活方式，成就市场号召力，推动行业发展。
5、万和燃气灶（Vanward）
万和是是中国燃气具发展战略的首倡者和推动者，技术创新是贯穿万和发展的灵魂，多次主导或参与了燃气热水器、燃气灶具、消毒柜国家标准的起草和修订。
6、美的燃气灶（Midea）
美的集团目前已经是世界级的白色家电制造商和品牌商，颇具规模的白色家电生产基地和出口基地，集消费电器、暖通空调、机器人与自动化系统、物流于一体的上市公司，旗下包括以厨房电器、冰箱、洗衣机及各类小家电等在内的消费电器业务。
7、苏泊尔燃气灶（SUPOR）
苏泊尔(SUPOR) 液化气钢化玻璃燃气灶，黑晶钢化玻璃面板设计，尽显大气、高贵、优雅轻奢，单灶中的“高颜值”，小巧玲珑的机身设计，更加节省空间，百搭多种厨房，升级版圆形按钮设计，大气自然，秒点火，不烫手。
8、帅康燃气灶（sacon）
帅康燃气灶采用了全新升级的双层立交引射2.0、精致五环燃烧、四大扇形增氧腔等技术，可加速燃气通入、增大二次补氧，达到5.0KW超猛火力。针对爆炒、快炒、蒸煮、煎炸、煲汤等烹饪方式，帅康燃气灶都设有合适的火候控制挡位，真正做到“大火够猛，小火够小”，无论用户想做何种美食，都能做到多段火力自由调节，给人们以酣畅淋漓的烹饪体验。
9、海尔燃气灶Haier
海尔品牌很多人都知晓，公司发展速度快，规模庞大，已位于亚洲企业200强，是中国最具价值品牌，品牌知名度相当高，一直深受消费者的支持与信任，已是中国驰名商标、世界白色家电第一品牌、燃气灶十大品牌。
10、德意Dandy
德意燃气灶是杭州德意电器控股集团有限公司旗下品牌，成立于1992年，是杭州百强企业，企业实力相当雄厚。在全球很多的国家和地区，德意都都分布有销售点，占据着很大的燃气灶市场。
参考资料：百度百科-燃气灶
