假期在家我妈把这些家常菜做法告诉我了

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假期在家我妈把这些家常菜做法告诉我了

中青椒肉丝
食材：猪肉、青椒、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末

做法：
1.猪肉切成肉丝，加一勺料酒，两勺生抽，小小勺胡椒粉，一勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟
2.起锅烧油，油热加入肉丝翻炒变色盛出，
3.锅里热油，爆香葱姜末，倒入青椒丝翻炒断生，倒入肉丝翻几下，加一勺生抽翻炒均匀即可

酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、小香葱、生抽、醋、盐

做法：
1.土豆切成细丝，越细越好，小香葱和干辣椒，蒜末切好
2.切好的土豆丝用清水浸泡，清洗几遍去掉上面淀粉，这样土豆丝更脆更清爽
3.锅中放油，小火油热后葱和干辣椒爆香，放入土豆丝转大火翻炒至土豆丝变色
4.放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺盐翻炒均匀即可出锅

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：

1、木耳、胡萝卜、青椒切丝；猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀

2.鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀

3.锅中倒油蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁，翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝，再翻炒一会出锅

黄瓜炒鸡蛋
食材：一根黄瓜、鸡蛋3颗，生抽、盐

做法：
1.黄瓜切片，鸡蛋打散
2.锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出
3.锅里热油倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可
4.盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒
做法：
1、木耳、胡萝卜、青椒切丝；猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀
2.鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀
3.锅中倒油蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁，翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝，再翻炒一会出锅

手撕包菜

食材：包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个
做法：
1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎
2.调酱汁：1勺半生抽十2勺醋十半勺蚝油十半勺白糖十少许盐和鸡精搅拌均匀备用
3.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋翻炒均匀就可以啦

品麻婆豆腐

食材：豆腐、豆瓣、，葱花、蒜末
做法：
1.豆腐切小块，准备一碗水淀粉：水十淀粉。
2.锅中倒水，水里倒入豆腐焯水，煮一分钟捞出
3.锅中热油，下蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入一碗清水，加一勺生抽十勺老抽十一勺蚝油十勺白糖，大火煮开，放入豆腐块，煮开后倒入调好的水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。(汤汁不要收的太干，拌饭吃特别下饭)

蒜苔炒饭

食材：蒜苔、鸡蛋3个、生抽、盐
做法：
1.蒜苔切成段，选择嫩一点的蒜苔，鸡蛋打散
2.放入蒜苔翻炒，翻炒至蒜苔稍微变软盛出
3.倒入鸡蛋液，凝固后翻炒几下，倒入蒜苔，放-盐生抽调味，就可以出锅啦。

干煸豆角

食材：豆角、干辣椒、葱姜蒜、花椒、芝麻
做法：
1.豆角洗净，油热倒入豆角，炸至表面变皱捞出滤油备用(炸豆角时候水晾干，不然噼里啪啦，四处乱溅，注意安全)
2.锅里少许油倒入葱姜蒜花椒干辣椒爆香、倒入炸好的豆角，加入生抽盐鸡精调味、最后撒上芝麻。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒
做法：
1、木耳、胡萝卜、青椒切丝；猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀
2.鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀
3.锅中倒油蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁，翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝，再翻炒一会出锅