学校食堂每天不重样的家常菜教程

Answer 1

学校食堂每天不重样的家常菜教程

做法
1.豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用
②锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可
温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加!

食材：土豆，火腿肠、青椒、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉
做法
1.土豆削皮切片、火腿肠青椒切片，蒜末切好备用
②锅里热油，倒入土豆片煎炒微黄，倒入火腿肠片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒
③加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少量胡椒粉翻炒均匀即可

食材：猪肉、青椒、蒜沫姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1猪肉切成肉丝，加两勺生抽、一勺料酒，一小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，蒜沫姜丝切好备用
②锅里热油，爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒变色盛出，锅里热油倒入青椒丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒几下，放一勺生抽翻炒均匀出锅

食材：鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐
做法
①鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段
②锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色
3加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花出锅

做法
①胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵
②锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出③锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

做法
①肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好
2锅里放水烧开倒入土豆丁焯水2-3分钟捞出
③锅里热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀
④加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半碗淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘稠即可!

做法
1.先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小小勺盐少量白糖、半碗水搅拌均匀
②土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉、水烧开倒入土豆煮10分钟捞出，(不喜欢糯可以煮5分钟)
③锅里热油倒入土豆煎制两面焦黄，倒入蒜沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点葱花出锅即可!

做法
1.带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用
②带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟

③腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用
4.锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。
⑤锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可~

做法
①豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)
②锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖
③大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花!

做法
1.茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟
②腌制茄子的时候调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀
3.茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌粘匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出
④锅里热油，爆香葱蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠即可

食材：香菇，青椒、小米辣、蒜沫葱花、生抽、蚝油部做法彩
①香菇去蒂洗净切成，青椒切片，蒜沫葱花小米辣切好备用
②锅里热油爆香葱花蒜沫，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生
③加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜沫、生抽、辣椒粉、盐、孜然粉

做法
1.面筋撕成片，青椒切丝、葱蒜切沫，小米辣切好备用
2.锅里热油、爆香葱蒜小米辣，倒入面筋翻炒一会，个人喜欢多炒一会觉得好吃，面筋上面有点微焦黄那种，倒入青椒炒断生!
③加一勺生抽，少量辣椒粉，少量盐、少量胡椒粉翻炒均匀即可!

食材：三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐做法
1.青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出
2.锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可

食材：一根黄瓜、三个鸡蛋，葱花、生抽、盐
做法
①黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散
②锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出
③锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可
盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!

做法
①肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲!
②肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀
3.青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅
④锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可!

食材：菜、粉丝、鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、鸡精

做法
1.包菜切丝，鸡蛋打散、粉丝煮软或是热水提泡软
2.锅里热油，鸡蛋炒熟盛出
3.锅里热油，爆香蒜沫，倒入包菜炒软，倒入丝、倒入鸡蛋翻匀，加一勺生抽，一勺蚝油，量鸡精翻炒均匀即可出锅!

食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花

做法
①青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出
2锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可!

食材：长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱

做法
1.长豆角切小丁，肉打成肉沫、葱姜蒜切好备用
②锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮大概2~3分钟捞出
③锅里热油，倒入肉沫炒变色，加入葱姜蒜小米粒翻炒，加入少量豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可

做法
①青椒红椒切丝、土豆切细丝，洗去淀粉，先泡在水里
②调个凉拌汁：一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油。加三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐、搅拌均匀
③锅里加水烧开，倒入土豆丝青红椒丝焯水，煮1-2分钟捞出，倒入凉拌汁，放入香菜充分拌匀即可!

做法
1：配菜洗净备好。瘦肉切薄片、加一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟
2：锅里热油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮熟之后捞出
3：在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面(肉最好一片一片的下)
4：上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒，浇上热油激出香味，在撒点香菜即可

做法
1.带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝韩沫小米辣切好备用
②带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，
③腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺酯，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用
④锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出，
5.锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可~

做法
①牛里脊切成薄皮，加一个蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟
②牛肉腌制的时候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜丝、葱花切好备用
3锅里热油，放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫炒香
4倒入牛肉翻炒至变色，倒入蒜沫倒入干辣椒翻炒均匀，加两勺生抽，少许白糖，小半勺松茸调味料，翻炒均匀出锅撒点葱花即可

食材：西兰花、蒜沫、小米辣、生抽、蚝油

做法
①西兰花切成小朵，锅里放水烧开加几滴油一点盐，倒入西兰花焯水之后捞出
②锅里热油，爆香蒜沫小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油煮开，倒入西兰花翻炒均匀即可出锅!简单家常菜素炒扁豆~快手下饭菜健康又营养

食材：长扁豆，红椒，蒜片姜片、生抽、蚝油、鸡精部做法*
①红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出
②锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可!