蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。
以下分别进行介绍:
鸡蛋:鸡下的蛋叫鸡蛋,是营养品的一种典型壳类食物,主要分为蛋白和蛋黄。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋。
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成
饲料养的鸡下的蛋。
这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。
从科学上对两
种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,没有明显的差异。
但现在很多人愿意买
土鸡蛋,又很难分辨出两种鸡蛋,这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的
膜。
而洋鸡蛋壳稍厚、色深。
如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大,呈浅黄色的为洋鸡蛋。
通过几次对比,你就会积
累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
鸭蛋:又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鹅蛋:成椭圆形,个体很大,味道有些油,必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。
鹅蛋每颗约重225~280克,较一般鸡蛋约大四五倍。
表面较光滑,呈白色,其蛋白质含
量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地
较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。
鸵鸟蛋:鸵鸟是世上最大的禽类动物,鸵鸟蛋,则是世上最大的蛋;鸵鸟蛋一般长达15公分,宽8公分,重量可达1.5公斤。
一粒鸵鸟蛋,可供24人享用。
蛋壳纵径
长约15~16厘米,横径长约11~13厘米,圆润、光洁、乳白色,具有象牙般的肌
理和光泽。
鹌鹑蛋:俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。
”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。
近圆形,个体很
小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较
好护肤、美肤作用。
恐龙蛋:恐龙产下的蛋卵,我国是世界上恐龙蛋化石埋藏异常丰富的国家据研究,恐龙蛋化石的形态有圆形、卵圆形、椭圆形、长椭圆形和橄榄形等多种形状。
恐龙蛋化石的
大小悬殊,小的与鸭蛋差不多,最大直径不足10厘米;大者的长径超过50厘米。
蛋壳的外表面光滑或具点线饰纹
拓展资料：
蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。
鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。
在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。
蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。
其价格低廉，而且又可做成炖蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食。
除此之外，蛋中的蛋清也可以作为自制护肤品的材料。
所以自古即被视为营养补给的最佳来源。
根据蛋壳颜色可以分为：白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋及绿壳蛋四个类型。
根据鸡蛋的生产特点，可以将鸡蛋分为：土鸡蛋、柴鸡蛋及普通鸡蛋等几个类型。
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鸡蛋有哪些
鸡蛋的种类 一、普通鸡蛋 普通鸡蛋是最常见的鸡蛋种类，通常来自于家养的鸡群。它们具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等。二、初生蛋 初生蛋指的是鸡在产蛋初期所产下的蛋，一般体积较小。这种蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素，被认为是一种营养丰富的食品。三、特...
现在市场上的鸡蛋种类有哪些
根据蛋壳颜色可以分为：白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋及绿壳蛋四个类型。根据鸡蛋的生产特点，可以将鸡蛋分为：土鸡蛋、柴鸡蛋及普通鸡蛋等几个类型。
鸡蛋怎么分类?
鸡蛋大概可以分为以下三类：1、土鸡蛋：真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋因方言地域等原因生出的另外的一种叫法。他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的土鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋...
各类鸡蛋的营养价值都不一样吗
如今的市场和超市，鸡蛋的品种可谓琳琅满目，不仅有土鸡蛋、柴鸡蛋、五谷蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、乌鸡蛋、笨鸡蛋，还有绿壳蛋、红壳蛋、白壳蛋，让消费者眼花缭乱，不知道选哪一种更有营养。其实五花八门的鸡蛋 营养成分差别并不大。鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等。五花八门...
谁能告诉我鸡蛋有多少种类
分类的方法有多种：按蛋壳颜色——红皮、白皮 按质量标准——一般标准的鸡蛋、绿色食品标准的、有机食品标准的 按贮藏方式——新鲜鸡蛋、冷冻贮藏的、浸石灰水贮藏的、涂膜贮藏的 按加工方式——液态全蛋、液态蛋黄、液态蛋清、鸡蛋冻干粉
鸡蛋怎么分类?
常见鸡蛋分类：市场上充斥上各种称谓的鸡蛋，有土鸡蛋，山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋，有洋鸡蛋，混蛋，红心蛋，红壳蛋，有“人造蛋”这些概念，让消费者云山雾水，不知所措。以笔者的经验来看，这些鸡蛋大致可分为以下三类：土鸡蛋：真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋...
鸡蛋的种类分几种
鸡蛋的种类：1、海兰系列，就是市场上普通的品种，俗称洋鸡蛋；2、柴鸡蛋，也是市场上常见的品种，但真正散养的比较少；3、乌鸡，芦花鸡，贵妃鸡，宫廷油鸡，红腹锦鸡，七彩山鸡，绿壳蛋鸡。其中最好的品种是绿壳蛋鸡下的绿壳鸡蛋，营养含量远超其它鸡蛋，而且蛋黄的胆固醇含量比其它的低很多。
鸡蛋有哪些种类
鸡蛋的种类 一、普通鸡蛋 普通鸡蛋是我们最常见的鸡蛋种类，通常来自家养的鸡种。这种鸡蛋的蛋壳多为白色或棕色，蛋清和蛋黄的比例适中，营养丰富。二、初生蛋 初生蛋是指鸡在孵化出小鸡后的第一次产蛋。这种鸡蛋相对较小，但营养成分含量相对较高，特别是蛋白质和脂肪含量较为丰富。初生蛋在市场上常因...
鸡蛋有哪些种类
鸡蛋的种类主要有以下几种：1. 普通鸡蛋 最常见的鸡蛋品种，通常是家禽鸡产下的蛋。这些鸡蛋通常用于烹饪各种菜肴，如煮蛋、煎蛋、炒蛋等。普通鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。2. 特种鸡蛋 除了普通鸡蛋外，还有许多特殊种类的鸡蛋，如鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋等。这些特种鸡蛋在口感和...
如何分辨不同类型的鸡蛋?
按照鸡的品种分类：普通鸡蛋：这是最常见的鸡蛋类型，来源于普通的饲养鸡。它们的外壳颜色可能是白色、棕色或绿色，但营养价值和其他特性大体相似。土鸡蛋：来源于本地品种的鸡，通常在较为自然的环境下放养。土鸡蛋的外壳颜色多样，蛋黄通常更为鲜艳，味道也可能更浓郁。乌鸡蛋：来源于乌鸡，这种鸡种在...
