蒸竹筒饭蒸不熟的原因

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竹筒饭蒸不熟因为竹筒饭在制作的过程中水分散失过快、蒸煮时间不足、米饭质量有问题。
1、烧竹筒饭时，水分散失比较快，水加少了，烧出来的竹筒饭就硬了。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。
2、蒸煮时间大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明水平到家了）
3、米好不好，如果米的质量不佳或者过期，会影响饭的风味，其次竹筒，要把米浸泡一段时间。让米饭吸收竹子的味道。
4、竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。