槐米茶的做法

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槐米茶的做法
槐米其实是国槐花的花蕾，槐米是对治疗血管硬化、高血压、便秘等症状有明显功效，如今大家越来越注重养生，因此制作销售槐米茶也是很不错的，下面给大家讲讲槐米茶的做法。
槐米茶的做法
第一步是备料
槐米茶的主料为槐米，辅料为干大枣、干枸杞和蜂蜜。7月中旬花蕾含苞欲放时采摘最佳，采摘的花穗要籽粒饱满，无虫害，色泽呈黄绿色，尽量不要夹杂树叶。把花穗放在吸水性强的布上，在烈日下晾晒1天，花蕾脱水后用木棒轻轻拍打，使花穗松散，再手工剥离槐米。
第二步是筛选工作
筛选的工具有簸箕和筛网等。筛选时，首先将槐米放在簸箕上，颠簸、晃动1~2分钟，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑;然后将槐米放在筛孔直径为3毫米左右的筛子内过筛，筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗;最后再人工精选一次，去除剩余杂质及不饱满的槐米。
第三步为消毒
在蒸锅中加入适量的水，然后盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来，盖上锅盖进行闷煮。待水沸腾后，再蒸煮20分钟即可。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香。待槐米冷却后，均匀地铺在0~3℃的冷库中存放1~2天，进行阴干。
第四步为炒制
炒制槐米茶，必须选用黏土沙锅进行炒制。炒制时每次加入沙锅中的槐米不宜过多，以0.5公斤槐米为宜，同时，槐米必须保持干燥，没有水分。炒制前，将沙锅置于温火上加热，待沙锅没有水分渗出后,倒入0.5公斤左右的槐米;炒制时，锅内温度保持在300℃左右，不得使用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证所有槐米受热均匀。炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特殊的焦香味时，加入50克干大枣颗粒。加入配料时，为了避免炒煳槐米，需关小火源，加入配料后方可再次开大火源。加入干大枣颗粒炒制5分钟左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，待蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时，放入25克干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了。
第五步是冷却
炒制好的槐米茶一般在常温下冷却即可，为了避免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放?在鼓风机或风扇下，冷却1小时左右。
只需五个步骤，就能制作出甘甜爽口的槐花茶。但如果想要进行销售的话，还需继续完成以下步骤，将槐花茶进行精包装。
首先对之前制作的槐花茶进行检测。一般而言，槐米茶汤色清澈金黄，口感浓香，无苦味，无异味，是为上品。
其次进行精包装。槐米茶一般都通过透水的茶叶袋进行冲泡饮用，因此，包装需选用茶叶专用的无毒无菌、透水性强的食品包装袋。包装时，按照每袋3克的标准将槐米茶放入包装袋，通过封装机即可完成。包装好的槐米茶要储存在阴凉、通风、干燥处，运输销售时，轻拿轻放，避免受潮。
最后是槐米茶泡制。槐米适合单泡，不宜搭配其他花茶。泡制方法：一茶匙槐米，用一杯滚烫的开水冲泡，焖约10分钟后即可饮用，也可酌加红糖或蜂蜜饮用。
以上是小编为大家介绍的有关槐米茶的做法的相关内容，如果有条件的话，大家可以尝试制作槐米茶，一定会受到很多朋友的欢迎。