面包新语为何受到年轻人的青睐？

Answer 1

最早使用全透明开放式厨房

2000年那时，中国市场上，传统的烘焙店大部分都是封闭式操作，门窗一关，顾客根本看不到操作间，各种卫生安全问题让让人忧心惶惶。

面包新语最早采用全透明开放式厨房，选择透明玻璃让烘焙制作过程暴露在顾客眼前，解决了安全担忧，又能避免桌下杂乱堆积的物料影响美观，也迎合了年轻人的审美需求。

但另一方面，透过面包新语店那透明的玻璃，看到烘焙师将半成品的生面团送入烤炉之中，又在货架上拿到刚刚出炉的新鲜面包，顾客们却能够得到另一番体验，而精细化制作的优点正在于此。

02注重创新，打造产品故事

烘焙行业的发展迅速，但也呈现严重的同质化，甜、小、多糖、多油、花哨都成为市场上烘焙特点。

面包新语为了做产品的差异化，将在品牌上塑造“BreadTalk”，倡导消费者想象面包也想说话。根据时下热点新闻，糅合各地的方言，在新推出的产品上，给每个面包都有一个新颖别致的名字。

比如“上海侬好”、“虾米袋子”、“太空5号”等，给顾客耳目一新的感觉，这让顾客不仅会欣赏这些面包，还能“读”懂这些面包。进一步激发年轻人“反传统的时尚、好玩和有趣”的情感诉求，每一个名字都带给人不一样的故事。

03迭代更新，以时尚为设计基调

面包新语的顾客定位于喜欢时尚的年轻人，为了迎合年轻人的品味。面包新语的店面是在时尚的主题上不断升级迭代，主动追求与同行的差异化

这种差异化首先提现在外观上，如第一代门店是大理石、不锈钢、落地窗的风格；第二代门店加入了古铜色金属元素；第三代门店则以白色清新风为主。从第一代到第三代，走出了一条从流行到奢华之路。但是到了第四代概念店，面包新语又打破了自己缔造的流行、奢华风。

值得一提的是，门店还将内场厨房与外场购物区有机结合，打造了烘焙师的创意工作空间，烘焙师不仅可以参考烘焙书籍从中不断获得灵感，同时也受周围绿意环境的启发而研发出各种新鲜产品，并在这里将招牌精品呈献给消费者。同时，门店通过引入交互式数字系统，实现与周边消费者的对话，推送出品时间通知，提升购买便利性，强化消费者体验。

Answer 2

面包新语的顾客定位于喜欢时尚的年轻人，为了迎合年轻人的品味。面包新语的店面是在时尚的主题上不断升级迭代，主动追求与同行的差异化。