目前市场袋装牛奶上常有UHT字样，其意思是？

Answer 1

——“ultra heat treated”的英文缩写，意为超高温瞬时灭菌135~140℃，2~3秒，是鲜奶处理
的一种较为新的、较为先进的灭菌工艺，较好地保持了产品风味和营养，可无需在10℃
以下冷藏保存，保质期可达半年甚至~1年以上
目前市场上的液体牛奶利乐包装制品几乎均采用UHT，厂家会在包装上标明

UHT牛奶产品介绍：
1、什么是UHT牛奶
UHT牛奶产品（超高温瞬时灭菌牛奶）——配制利乐包装砖牛奶
目前几乎所有的利乐包装砖牛奶均为配制牛奶饮品，经UHT处理（超高温瞬时灭菌）。
2、有几个特点：
①液体饮料
②以鲜牛奶或奶粉为主要原料经配制而成，又称配制奶
③产品经UHT（超高温瞬时灭菌）处理
④采用利乐包装砖包装
3、市场上常见的UHT牛奶产品如下：
①UHT牛奶
用处理后的鲜牛奶或奶粉加工而成，蛋白质≥2.9%，脂肪≥3.0%
品种有UHT纯牛奶，UHT风味牛奶，包括酸奶和各种水果风味奶
②UHT牛奶（乳）饮料
牛奶成份≥30%以上，蛋白质≥1%，脂肪≥1%
品种有UHT纯（乳）饮料，UHT风味（乳）饮料，包括酸奶和各种水果风味（乳）饮料

Answer 2

UHT处理(超高温瞬时灭菌)。